Pode surpreendê-lo saber que é realmente muito fácil fazer uma deliciosa sopa de ervilha. Tudo o que você realmente precisa é das ervilhas, um presunto, alguns legumes e um fogão lento. Comece tudo isso de manhã, deixe cozinhar lentamente durante todo o dia e um jantar reconfortante é servido.
Como esta receita prova, a sopa de ervilhas é tudo menos chata. Esta sopa recebe um sabor adicional de pastinaca e tomilho, juntamente com um pouco de pimenta. Enquanto opcional, a guarnição de salsa e crouton irá colocá-lo em cima e criar uma refeição perfeita que toda a família vai adorar.
O que você precisará
- 1 pacote (1 libra) ervilhas secas
- 1 xícara de cenoura (fatiada com 1,2 cm de espessura)
- 1 xícara de cebola (picada)
- 1/2 xícara de salsinha (picada)
- 1/2 xícara de aipo com folhas (picado)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 3 latas (14 onças cada) caldo de galinha (aproximadamente 4 1/2 xícaras)
- 3 xícaras de água
- 2 grandes jarretes de presunto (defumados)
- 1/2 colher de chá de sal
- Enfeite: salsa (picada)
- Decore: croutons
Como fazer isso
- Em um fogão lento de 4 ou 5 litros, combine tudo, exceto jarretes, sal e guarnição de presunto.
- Adicione os jarretes de presunto, submergindo-os na mistura.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 9 horas, até as ervilhas ficarem bem macias.
- Retire os jarretes de presunto e cubra a gordura da superfície da sopa.
- Apare a gordura dos jarretes, corte a carne dos ossos e corte ou triture; mexa na sopa.
- Adicione sal a gosto e amasse levemente, se você quiser uma sopa mais grossa.
- Sopa de ervilha de concha em 6 tigelas. Decore cada porção com croutons e salsa picada, se desejar.
Escolhendo suas ervilhas
Ervilhas são simplesmente ervilhas secas que são cortadas ao meio. Você encontrará variedades amarelas e verdes, embora o verde seja mais comum. As ervilhas amarelas têm um sabor suave e também fazem uma sopa interessante.
A magia da sopa de ervilhas é que as ervilhas são tão pequenas que se transformam em uma pasta espessa enquanto cozinham. Isso cria a textura reconfortante que apreciamos sobre este prato tradicional. Seu tamanho também os torna fáceis de cozinhar, e é por isso que não há necessidade de absorvê-los como se fossem grãos secos.
Sopas mais confortáveis para desfrutar
- Crock Pot Split Sopa de ervilha com bacon - sem presunto? Sem problemas. Se você tem algumas fatias de bacon, você pode fazer uma deliciosa sopa de ervilha também.
- Sopa de ervilha com salsicha de andouille picante - Você pode fazer esta receita no fogão lento ou optar pelo método mais rápido stovetop. De qualquer maneira, a salsicha picante faz uma adição saborosa.
- Sopa de feijão branco saudável - Deixe um pouco de carne em seus ossos de presunto e salve-o para fazer uma deliciosa sopa de feijão na próxima semana.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 111 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sódio | 1,698 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |