Caminhe em qualquer loja de delicatessen e você encontrará rolos duros prontos e prontos para comer. Rolos duros são chewy rolos que gosto muito com qualquer jantar e são perfeitos para fazer sanduíches. Esta receita é para um grande lote de pãezinhos duros e faz 18 pãezinhos que você pode assar, esfriar e congelar para jantares posteriores ou usar para embalar almoços durante a semana.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa
- levedura seca ativa
- 2 colheres de chá de sal
- 1 1/2 xícara de água morna
- 3 colheres de sopa de manteiga (macia)
- 1 clara de ovo
- 4 1/2 a 5 1/2 xícaras de farinha de pão
- 1/4 colher de chá de fubá
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de amido de milho
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, o fermento, o sal e a água até que a levedura esteja dissolvida.
- Adicione a manteiga, a clara de ovo e 3 xícaras de farinha. Misture até ficar bem misturado.
- Lentamente adicione a farinha, cerca de 1/4 xícara de cada vez, até formar uma massa.
- Transforme a massa na tábua enfarinhada e amasse durante 8 minutos, adicionando pequenas quantidades de farinha à massa, conforme necessário.
- Coloque a massa na tigela untada. Vire a massa em uma tigela para untar o topo da massa . Cubra e deixe crescer por 45 minutos ou até dobrar de tamanho.
- Derrubar a massa. Vire-a em um tabuleiro levemente enfarinhado, cubra a massa e deixe descansar por mais 10 minutos.
- Prepare duas assadeiras grandes, untando as folhas e polvilhando fubá sobre elas.
- Divida a massa em duas partes iguais. Divida cada metade em 9 partes iguais para um total de 18 rolos.
- Forme cada pedaço de massa em uma bola redonda e coloque na assadeira, deixando cerca de 3 centímetros de espaço entre os rolos.
- Cubra os rolos e deixe crescer por cerca de 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
- Misture a água e o amido de milho em uma panela pequena. Deixe ferver e deixe esfriar para esquentar até que os pães terminem de subir.
- Pincele os rolos com uma mistura de amido de milho e corte um X no topo do rolo.
- Se desejar, polvilhe os rolos com sementes de gergelim ou papoula.
- Asse rolos em 450 por cerca de 15 minutos ou até feito.
- Retire das assadeiras e deixe esfriar nas prateleiras de arame.
- Deixe os cilindros esfriarem completamente antes de ensacar e congelar para mais tarde.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 47 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sódio | 341 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |