Panquecas clássicas sem laticínios

Panquecas são um grampo clássico do café da manhã do fim de semana que é um favorito em muitas casas. Mas se você tem membros da família com restrições alimentares , como uma alergia a laticínios, as panquecas são geralmente eliminadas da seleção do café da manhã, já que quase todas as receitas incluem leite. Bem, agora é sua chance de colocar as panquecas de volta no cardápio com esta deliciosa receita sem laticínios .

Estas panquecas fofas são fáceis de fazer para um brunch relaxante de fim de semana ou até para as manhãs ocupadas dos dias úteis durante a viagem. Se você mantiver uma mistura dos ingredientes secos rotulados em recipientes herméticos na despensa, você pode jogar panquecas sem laticínios em nenhum momento.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Em uma tigela de tamanho médio, peneire a farinha, o açúcar, o fermento eo sal, fazendo um buraco no centro.
  2. Em uma tigela separada, misture o leite de amêndoa, ovo inteiro, gema de ovo e óleo de canola até ficarem bem misturados. Despeje no poço nos ingredientes secos e misture até combinar. (A massa ainda deve ter alguns pedaços - não misture demais.)
  3. Lubrifique levemente uma frigideira ou chapa grossa e coloque em fogo médio. Uma vez quente, adicione a massa à panela, cerca de 1/4 xícara de cada vez.
  1. Vire as panquecas quando as bolhas começarem a se formar na superfície e as bordas começarem a subir. Cozinhe o outro lado das panquecas por cerca de 1 a 2 minutos a mais, ou até dourar.
  2. Repita até que toda a massa seja usada, mantendo as panquecas quentes em um prato embaixo de uma toalha ou em um forno de 200 F. Sirva com coberturas de escolha.

Dicas e Variações

Você pode ter ficado surpreso ao ver que as instruções pedem para peneirar os ingredientes secos, já que isso não é comum com receitas de panquecas comuns e mais frequentemente sugerido ao fazer bolos delicados e assados. Mas, considerando que a peneiração areja a farinha e remove os caroços, e ajuda a combinar os ingredientes secos, essa técnica parece fazer sentido ao preparar panquecas - misturar os ingredientes secos com os úmidos resultará em panquecas densas e mastigáveis ​​em vez de panquecas fofas. maneira de evitar isso é ideal.

Em receitas tradicionais, o leite contribui para tornar as panquecas fofas, por isso, se você está trocando o leite normal por uma versão sem leite, é importante seguir a receita como está escrito. Certifique-se de incluir o fermento em pó, pois esse ingrediente ajuda a criar a maciez e não economiza nos ovos, pois contribuem para a textura leve. E quando substituir o óleo por manteiga em receitas como panquecas, certifique-se de usar um óleo de sabor neutro, como canola ou vegetais.

Como você faria com qualquer pequeno-almoço de panqueca, disponibilizar uma variedade de coberturas para que as pessoas possam personalizar seus próprios pratos. Frutas frescas, açúcar em pó , chocolate sem leite ou xarope de bordo são muitas vezes esperadas, mas você pode querer adicionar bananas caramelizadas, compotas de frutas e chocolate-avelã para aqueles sem uma alergia ao leite.

Você também pode transformar esta receita básica em panquecas com sabor, adicionando um pouco de extrato de baunilha, mirtilos ou bananas.

Para tornar a hora do almoço ainda mais divertida, crie panquecas em formas especiais, como corações ou quadrados para os seus pequeninos, ou use cortadores de biscoitos à prova de calor (revestidos com spray antiaderente) para ocasiões especiais, como celebrações e aniversários. Basta colocar o cortador de biscoitos na panela quente, encher com massa e virar com cuidado. Remova o molde quando a panqueca estiver cozida.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 1315
Gordura total 64 g
Gordura saturada 18 g
Gordura insaturada 28 g
Colesterol 1,808 mg
Sódio 3,262 mg
Carboidratos 110 g
Fibra dietética 7 g
Proteína 71 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)