Os rótulos dos alimentos podem ser confusos, especialmente quando você é novo na compra de itens para uma pessoa com alergias ou com uma dieta restrita. Na comunidade livre de produtos lácteos , os termos "livre de produtos lácteos" e "não lácteos" são freqüentemente usados de forma intercambiável. No entanto, os termos não são intercambiáveis no que eles representam nos rótulos dos alimentos. Assim, "livre de produtos lácteos" não significa a mesma coisa que "não lácteos" em um rótulo de alimentos. A diferença entre os termos pode ser fatal para uma pessoa com alergia a leite ou sensibilidade.
Produtos sem laticínios
Embora não exista nenhuma explicação regulamentar do Food & Drug Administration (FDA) sobre o que significa o uso de produtos lácteos nos rótulos dos alimentos, na maioria das vezes, um produto com este rótulo é, na verdade, livre de produtos lácteos. Os produtos que são rotulados como vegan também devem ser livres de produtos lácteos, já que os produtos veganos não contêm nenhuma forma de laticínios como leite, ovos ou queijo.
Embora você possa se sentir relativamente seguro de que, quando um rótulo diz que um produto é livre de produtos lácteos, é de fato livre de produtos lácteos, pessoas em uma dieta livre de produtos lácteos ou veganas são incentivadas a sempre ler o rótulo. Infelizmente, às vezes os itens são rotulados incorretamente e incluem ingredientes derivados de produtos lácteos presentes nos alimentos.
Exemplos de produtos sem laticínios incluem:
- Leites alternativos como leite de soja, leite de amêndoa e leite de coco
- Sobremesas como sorvete, barras de frutas congeladas e bolo de comida de anjo
- Manteiga de amendoim, nozes e sementes
- Proteínas como feijão, carne e ervilhas
- Produtos de tofu e queijos de soja
- Sopas de legumes e carne sem leite
Artigos não lácteos
Existe uma explicação regulatória da FDA para o termo não lácteo, mas a regulamentação permite a presença de proteína láctea, como caseína , soro de leite e outros derivados. A caseína é a principal proteína encontrada no leite, queijo e outros alimentos processados. O soro é a parte líquida do leite que permanece depois de coalhada e coada.
Você provavelmente se deparar com cremes de café não lácteos e queijos não lácteos que realmente contêm caseína, caseinatos, soro de leite e outros derivados que claramente não são isentos de leite.
A frase "não-leiteira" entrou nos regulamentos da FDA como resultado da indústria de laticínios. Isso ocorre porque a indústria de laticínios não queria que produtos que fossem substitutos lácteos fossem confundidos com produtos lácteos reais , como creme e leite.
Seguindo uma dieta livre de laticínios ou vegan
Pode parecer impossível seguir uma dieta livre de produtos lácteos ou veganos, mas cada vez mais mercearias e restaurantes estão fornecendo produtos para facilitar o processo. Tente seguir este plano de ação de três etapas:
- Leia os rótulos. Isso é essencial para qualquer pessoa com alergia ou intolerância. Familiarize-se com ingredientes derivados de leite e aprenda a identificá-los em rótulos nutricionais. Muitos rótulos listam os alérgenos que o produto contém, mas outros não. Aqueles com alergia ou intolerância com risco de vida devem evitar produtos que não tenham informação nutricional. Porque isso pode ser mais fácil na mercearia, é importante deixar seu garçom saber sobre sua alergia quando encomendar em um restaurante. Você pode até mesmo verificar a maioria dos menus com antecedência, on-line, para ter uma ideia do que obter. Especificamente procure por alérgenos e cardápios nutricionais para ver a decomposição dos ingredientes.
- Compre alimentos integrais. Comer alimentos integrais, em vez de alimentos preparados, cortará o intermediário quando se trata de cozinhar. Ele também irá garantir que sua comida não tenha entrado em contato com ingredientes lácteos durante o processamento. Um truque é passar mais tempo na seção de produtos, onde vegetais e frutas são abundantes.
- Faça sua pesquisa. Com um pouco de lição de casa, você pode descobrir em quem confiar. Eventualmente, você terá uma melhor compreensão sobre quais marcas fornecem produtos veganos e sem produtos lácteos verdadeiros e quais restaurantes estão acomodados para necessidades ou preferências veganas e livres de produtos lácteos. Para começar uma dieta sem laticínios, aqui está uma lista de recursos para o que obter: