Por que a gordura é importante nos alimentos?
Dietistas recomendam que, como consumidores responsáveis de alimentos, você deve ler seus rótulos. Você precisa saber o que está comendo. Você sabe quantas calorias você consome quando você come a caixa inteira, o todo pode, o jarro inteiro de qualquer coisa? Além disso, quando um produto é rotulado livre de gordura, isso significa que não há literalmente nenhuma gordura nele?
Em suma, a resposta é não. A Food and Drug Administration dos EUA permite que uma empresa classifique um alimento como "livre de gordura" se ele contiver menos de 0,5 gramas de gordura por porção.
Por exemplo, se você tem uma caixa de biscoitos "sem gordura" , você pode estar consumindo vários gramas de gordura, dependendo do número de biscoitos que você come. Se um tamanho de porção for apenas um biscoito, e esse biscoito for quase meio grama de gordura, então se você comer seis biscoitos, então você consumiu quase 3 gramas de gordura. Se você comer uma dúzia, então isso é quase 6 gramas de gordura.
A verdade é que, se você consome mais de uma porção desse alimento, deixa de ser livre de gordura. Todas essas frações de grama somam e contam para sua ingestão diária de gordura.
Perigo de alimentos sem gordura
Algo que a maioria das pessoas parece esquecer é que a gordura livre não significa calorias, sem carboidratos ou sem conservantes. O que alguns produtos livres de gordura não têm em gordura, eles compensam em açúcares e outros aditivos insalubres. Então, embora você possa pensar que está fazendo um favor a si mesmo e à sua dieta comendo um alimento sem gordura, seu corpo pode não se sentir da mesma maneira.
O magro em gordura
Por muitos anos, a palavra da comunidade médica e grandes estudos foram houve uma ligação entre a gordura saturada e doenças cardíacas.
Especialistas em nutrição recomendaram dietas com baixo teor de gordura , não apenas por causa de doenças cardíacas, mas porque as gorduras eram mais altas em calorias do que proteínas e carboidratos e foram provavelmente a causa de um aumento no ganho de peso.
Quando as pessoas cortavam a gordura, substituíam as calorias perdidas por um grande número de carboidratos, especialmente carboidratos refinados, e pararam de comer gorduras saudáveis, como azeite de oliva, nozes e abacate.
O resultado: o declínio no consumo de gordura foi acompanhado por maiores taxas de sobrepeso e obesidade.
No entanto, o ponto que a maioria das pessoas e especialistas em nutrição parecia perder era que nem toda a gordura é criada igual. As gorduras que você precisava evitar eram gorduras trans e algumas gorduras saturadas .
Seu corpo precisa de um pouco de gordura da comida. A gordura é uma importante fonte de energia. Ele ajuda a absorver algumas vitaminas e minerais, e é necessário para construir as membranas celulares, o exterior vital de cada célula e as bainhas que cercam os nervos. É essencial para a coagulação do sangue, movimento muscular e combate à inflamação.
Orientações para uma alimentação saudável
Hoje em dia, uma alimentação saudável significa obter mais de 30% de suas calorias diárias de gordura. Para uma dieta média, baseada em 1.800 calorias por dia, isso significaria 540 calorias ou 60 gramas de gordura para o dia. Para alguém com uma maior quantidade de calorias em um dia, por exemplo, uma pessoa que deve consumir 3.000 calorias por dia não deve ingerir mais de 100 gramas de gordura. Para uma boa regra, 1 grama de gordura é 9 calorias.
Alimentos contendo gordura também podem fazer parte de um estilo de vida saudável. Sua melhor aposta é escolher alimentos com baixo teor de gordura com mais frequência e comer uma dieta variada dos cinco grupos básicos de alimentos: vegetais, frutas, grãos, carnes magras e laticínios com baixo teor de gordura.