Alimentos ricos em gordura saturada e maneiras de reduzir
Até agora, a maioria de nós sabe que a gordura saturada é considerada a "gordura ruim", e devemos limitar a quantidade que consumimos. Uma dieta rica em gordura saturada pode levar ao ganho de peso, aumento dos níveis de colesterol LDL e triglicerídeos e aumento do risco de doença cardíaca. Por isso, é importante identificar alimentos ricos em gordura saturada para que possamos tomar decisões informadas quando se trata de uma dieta saudável.
Alimentos ricos em gordura saturada
Em geral, as principais fontes de gordura saturada são provenientes de produtos de origem animal, mas também existem em certos alimentos à base de plantas.
A carne vermelha - tanto de vaca como de porco - é rica em gordura saturada. Os produtos lácteos com leite integral, incluindo queijo , creme de leite, sorvete e manteiga, também são "ruins".
Mas também existem fontes vegetais de gordura saturada , principalmente óleo de coco e leite de coco, óleo de palmiste, manteiga de cacau e óleo de palma. E, embora você provavelmente não vá à loja e compre esses itens individualmente - com exceção do leite de coco -, essas gorduras saturadas à base de plantas surgem em vários produtos comercialmente preparados. Por exemplo, a manteiga de cacau está no chocolate. E o óleo de coco e os óleos de palma são um ingrediente em vários itens alimentares, desde coberturas não-lácteas e cremes de café a biscoitos e bolos.
Como essa gordura existe em muitos alimentos comuns que comemos, os americanos consomem uma média de 25,5 gramas de gordura saturada por dia, o que é de 5 a 10 gramas a mais do que deveríamos comer. A ingestão de gordura saturada está ligada ao colesterol elevado e, até recentemente, aumentava o risco de doença coronariana e derrame.
Enquanto as gorduras saturadas estão sendo gradualmente trazidas de volta à mesa, as últimas diretrizes dietéticas ainda recomendam limitá-las a não mais do que 10% das calorias diárias, e a Associação Americana do Coração ainda defende limitá-las a menos de sete por cento. Embora existam estudos recentes questionando a nocividade das gorduras saturadas, ainda há "crentes com má gordura" - especialista em nutrição e professor da Penn State University, Penny Kris-Etherton, Ph.D., rejeita a noção de que as gorduras saturadas são inofensivas .
Maneiras rápidas de reduzir a gordura saturada em nossa dieta
- Substitua versões com baixo teor de gordura ou sem gordura de leite e produtos lácteos para suas contrapartes cheias de gordura
- Coma carne vermelha ocasionalmente; escolha cortes magros e coma porções menores
- Sempre remova a pele das aves após o cozimento
- Coma peixe pelo menos duas vezes por semana
- Vá sem carne pelo menos uma vez por semana
- Use óleos vegetais líquidos, como canola ou azeite , sobre gorduras sólidas, como manteiga
- Sabor alimentos com ervas e especiarias em vez de coberturas e molhos carregados de gordura
- Aumentar a ingestão de grãos integrais, frutas e legumes