Este strogonoff de carne de frigideira é uma combinação simples e clássica de tiras de bife, cogumelos, caldo de carne e um molho de creme azedo.
Estrogonofe de carne é maravilhoso em vez de macarrão cozido quente, mas também é excelente com arroz ou purê de batatas. Adicione cor ao prato com um enfeite de salsa picada fresca ou cebolinha.
Esta receita servirá a uma família de quatro pessoas e é facilmente aumentada ou diminuída para uma família maior. Adicione carne extra para 5 ou 6 pessoas.
O que você precisará
- 8 onças de cogumelos fatiados
- Cebola cortada 3/4 de xícara
- 6 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo (dividida)
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- Bife redondo de 1 libra (cerca de 1,2 cm de espessura, cortado em tiras muito finas)
- 1 1/4 xícaras
- estoque de carne
- 1 colher de sopa
- molho Worcestershire
- 1 xícara de creme azedo
- Opcional: macarrão ou arroz, para servir
- Opcional: Salsa picada ou cebolinha, para guarnecer
Como fazer isso
- Em uma frigideira em fogo médio-baixo, cozinhe os cogumelos e cebola em 4 colheres de sopa de manteiga até ficarem macias. Retire os legumes da manteiga; deixou de lado.
- Em um saco de armazenamento de alimentos ou tigela rasa, misture 4 colheres de sopa de farinha, sal e pimenta; Draga a carne na mistura de farinha.
- Coloque a frigideira em fogo médio e adicione a manteiga restante na frigideira. Carne marrom rapidamente na manteiga; Polvilhe com restante farinha temperada depois de dragar a carne. Mexa até misturar.
- Adicione o caldo de carne e molho Worcestershire à frigideira; deixe ferver por 3 a 5 minutos, ou até que a carne esteja macia.
- Mexa as restantes 2 colheres de sopa de farinha de trigo no creme azedo até ficar homogêneo.
- Adicione a mistura de creme azedo à mistura de carne, mexendo para misturar. Adicione os cogumelos e as cebolas de volta à frigideira; Cozinhe em fogo baixo até ficar espesso e quente. Não ferver.
- Sirva o estrogonofe de carne com arroz ou macarrão cozido quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 609 |
| Gordura total | 39 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 167 mg |
| Sódio | 744 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 38 g |