Huli Huli Marinade é um molho de estilo teriyaki intensamente doce e saboroso popular no Havaí . É uma mistura simples de açúcar de cana marrom, molho de soja, gengibre e outros aromáticos. A marinada Huli huli é usada para marinar frango ou carne de porco, que é geralmente cozida em uma churrasqueira e sempre sobre uma fogueira como na foto à direita. Uma grade fará o truque.
"Huli" significa "virar" em havaiano, e a lenda diz que o nome vem do fato de que seu criador, Ernest Morgado, preparou o frango frito em duas travessas, transformando as grades em suas laterais para fazê-lo. . Felizmente para aqueles de nós que gostam de manter as coisas fáceis, o molho é tão saboroso que mais do que compensa tudo o que falta em uma churrasqueira comum.
Sinta-se à vontade para brincar com o molho. Adicione um chute de flocos de pimenta vermelha ou molho quente, embora certamente não é tradicional! Esta receita é suficiente para um grande ou dois frangos pequenos ou cerca de 5 a 6 quilos de pedaços de frango (veja uma receita específica para o frango Huli Huli aqui ) ou uma quantidade similar de carne de porco. Ele duplica e até mesmo triplica bem se você tiver uma grande festa ou luau em mente.
O que você precisará
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa de xerez seco
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 peça de 1 polegada
- gengibre fresco
- 1 dente de alho
- Opcional: 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
- Opcional: 1/2 colher de chá de molho Worcestershire
- Opcional: 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou molho picante
Como fazer isso
- Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, o molho de soja, o xerez e o ketchup. Mexa para misturar tudo e dissolva completamente o açúcar nos outros ingredientes.
- Descasque e pique ou rale o gengibre; Adicione ao molho. Descasque e pique o alho; adicione-o ao molho também. Acrescente o óleo de gergelim torrado, o molho Worcestershire e / ou flocos de pimenta vermelha ou molho picante, se desejar.
Use o molho para marinar o frango ou a carne de porco (usei-o também em vegetais para ter um efeito saboroso).
Marinar carne por pelo menos uma hora (coberto e refrigerado) e até durante a noite. Retire a carne da marinada para cozinhá-la e use qualquer marinada restante para regar ou cozinhar a carne enquanto cozinha; apenas certifique-se de cozinhar a carne por pelo menos 15 minutos após a última vez em que você a amaciar ou deixe o molho ferver para matar qualquer bactéria transmitida pelos alimentos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 80 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 516 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |