Suco de Gengibre Adiciona um Sabor Afiado às Marinadas Chinesas
O gengibre fresco é um ingrediente popular da marinada, pois contém enzimas que ajudam a amaciar a carne ao quebrar suas proteínas. Enquanto algumas receitas de marinada usam gengibre picado ou ralado, outras pedem suco de gengibre espremido na hora. Além de marinadas, o suco de gengibre também é usado para dar sabor aos molhos. E contanto que você tenha gengibre fresco em sua cozinha, é fácil fazer seu próprio suco de gengibre.
Fazendo suco de gengibre
Tudo que você precisa para fazer suco de gengibre é gengibre fresco, um descascador, um ralador e uma gaze (se você preferir). Comece descascando e ralando várias fatias de gengibre. Usando as mãos, esprema o suco de gengibre dos pedaços ralados em uma tigela pequena. Se você achar isso um pouco estranho ou confuso, você pode embrulhar as grades em gaze primeiro e depois espremer o suco através da gaze. De qualquer forma, desde que o gengibre esteja fresco, não haverá problema em espremer suco suficiente.
Armazenando Gengibre Fresco
O gengibre deve ser armazenado, com casca, na seção de verduras e legumes do refrigerador - dura até uma semana, se armazenado em um saco de papel, e por três a quatro semanas, se armazenado em um saco plástico. Naturalmente, se você usar apenas gengibre em raras ocasiões, a melhor opção é congelar o gengibre antes do tempo de uso quando necessário. Enrole firmemente o gengibre em um saco plástico e guarde no freezer.
Fazendo suco de gengibre com gengibre congelado
Não há necessidade de descongelar o gengibre antes de ralar - na verdade, deixá-lo congelado torna a grelha muito mais fácil. Rale o gengibre congelado e esprema o suco como faria com o gengibre não congelado. Se você tiver um, um espremedor de alho é perfeito para espremer o suco das grades congeladas.
Receitas usando suco de gengibre
Há muitas receitas chinesas que incluem o suco de gengibre como ingrediente e, se você fizer o seu próprio, economizará dinheiro e uma viagem ao mercado. Experimente qualquer um dos favoritos chineses para levar carne de gengibre ou frango com caju . Ou experimente o tradicional e único frango de mendigo , um frango recheado embrulhado e cozido em barro durante seis horas.
Há também muitas maneiras de cozinhar com gengibre fresco , a partir de receitas salgadas para sobremesas doces, bebidas refrescantes e até mesmo chás de aquecimento.