Se você gosta de batatas fritas de sal e vinagre, então você vai adorar essas asas picantes. Adicione um toque de pimenta caiena à marinada para aumentar a sua picante. Essas asas são servidas com um delicioso molho cremoso de queijo de cabra. No entanto, se você não é um fã de queijo de cabra, use queijo azul ou feta desintegrado em seu lugar.
O que você precisará
- 3 libras / 1,4 kg de asas de frango
- 1 3/4 xícaras / 420 mL de vinagre destilado
- 1/4 xícara / 60 mL de vinagre de maçã
- 1/4 xícara / 60 mL de azeite
- 3 colheres de sopa / 45 mL de sal marinho
- 1 colher de sopa / 15 ml de pimenta em pó
- 2 colheres de chá / 10 mL de pimenta preta
- 2 colheres de chá / 10 ml de alho em pó
- Para o molho de mergulho:
- 1/4 xícara / 60 mL de queijo de cabra macio (use queijo azul ou queijo feta, se preferir)
- 1/2 xícara / 120 mL iogurte de leite integral simples (não grego)
- 1 colher de sopa / 15 mL de azeite
- 2 colheres de chá / 10 mL de vinagre de vinho branco
- 1 dente de alho picado
- 1/4 colher de chá / 1,25 de açúcar granulado
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de sal
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de pimenta branca
Como fazer isso
- Combine os ingredientes da marinada. Certifique-se de que o sal se dissolva em ingredientes líquidos. Retire 1/2 xícara de marinada e reserve para usar como um creme para mais tarde.
- Coloque as asas em saco (s) plástico (s) vedável (s) e derrame a restante marinada por cima. Certifique-se de que todas as asas estejam imersas. Seal saco e deixe marinar na geladeira por 2 a 4 horas.
- Enquanto as asas estiverem marinando, prepare o molho. Combine iogurte com azeite, vinagre, alho, sal de açúcar e pimenta branca. Prove o teor de sal e adicione mais, se necessário. Dobre em pedaços de queijo de cabra. Cubra a tigela com filme plástico e guarde na geladeira até que esteja pronto para servir. Retire da geladeira cerca de 15 minutos antes da hora de servir as asas.
- Prepare grelhador a carvão. Coloque as asas na grelha e cozinhe por duas horas a 250 F (120 C). Gire ocasionalmente durante o processo de cozimento. Coloque as asas com a marinada reservada após os primeiros 30 minutos de cozimento, repita o processo uma ou duas vezes a mais na primeira hora. Não baste depois disso. Isso permitirá que as asas quebrem bem na grelha.
- Uma vez que as asas estejam douradas, tenham uma boa nitidez e tenham atingido uma temperatura interna entre 175 e 185 F, retire do fogo e sirva com molho.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 881 |
| Gordura total | 54 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 25 g |
| Colesterol | 243 mg |
| Sódio | 4,667 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 78 g |