Se você gosta de frango, mas está pronto para uma mudança de todos os seus pratos iguais, experimente este fácil refogado hoje à noite - você pode muito bem ter todos os ingredientes em seu freezer, geladeira e armários. Este prato asiático-mexicano é simples de fazer, delicioso e fará ótimas sobras para o almoço de amanhã.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de banha de porco de boa qualidade , óleo de gergelim ou óleo vegetal
- 4 peitos de frango, cortados em tiras de cerca de 1 cm de largura *
- 1 cebola roxa picada
- 4 dentes de alho finamente picados
- 3 xícaras de frio
- Arroz mexicano (sobra do dia anterior é perfeito)
- 1 lata (cerca de 15 onças / 425 gramas) feijão, escorrido e lavado
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho
- Molho de soja ou sal a gosto
Como fazer isso
* Dica para cortar tiras de frango: Peitos de frango são muito mais fáceis de cortar com uma faca se estiverem semi-congelados, então coloque-os no freezer por uma hora antes de usar e você terá que trabalhar um pouco menos. Se não houver tempo para congelar o frango, corte-o em tiras com uma tesoura de cozinha em vez de uma faca.
Aqueça a banha ou o óleo em uma panela grande ou frigideira em fogo médio. Adicione as tiras de frango e frite por 10 minutos.
Adicione a cebola eo alho e cozinhe por mais 3 ou 4 minutos ou até que o frango esteja cozido.
Reduza o calor para baixo. Adicione o arroz, feijão, pimenta em pó e cominho. Continue a fritar por 3 ou 4 minutos, até aquecer completamente. Adicione o molho de soja ou sal a gosto.
Sirva imediatamente. Qualquer sobra vai ficar bem na geladeira; reaquecer em frigideira ou microondas para um delicioso "re-run" de sabores.
Variações deliciosas no refogado de frango do sudoeste
Não tenha medo de brincar com os ingredientes para tornar esta receita mais mexicana ou mais asiática. Aqui estão algumas sugestões para você pensar:
Adicione alguns legumes mexicanos à mistura. Experimente uma abóbora picada (abobrinha ou algo similar) ou um pouco de chuchu fatiado; adicione ao mesmo tempo que a cebola e o alho. Não se esqueça de um pouco de jalapeño semeado e picado ou pimenta serrano , também, se você gosta de calor.
Inclua um vegetal de estilo asiático ou dois , se preferir: ervilhas frescas ou tenras ou brotos de feijão funcionam bem, ou que tal alguns brotos de bambu enlatados (escorridos)?
Troque parte ou todo o arroz por canjica cozida . (Se estiver usando canjica enlatada, escorra bem primeiro.)
Inclua um pouco de jicama fresco em cubos ou fatias finas em sua fritura para adicionar fibra, diversão e um elemento crocante à mistura. (Os restaurantes de estilo chinês no México costumam usar jicama em seus pratos, já que as castanhas são exóticas e difíceis de encontrar por lá.)
Ao servir, polvilhe algumas sementes de gergelim torradas ou uma mistura de cebola crua em fatias finas e coentro picado por cima de cada porção.
Editado por Robin Grose
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1314 |
| Gordura total | 50 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 19 g |
| Colesterol | 279 mg |
| Sódio | 407 mg |
| Carboidratos | 103 g |
| Fibra dietética | 18 g |
| Proteína | 110 g |