É difícil acreditar que essas batatas crocantes saíram do forno. As batatas são colocadas em cubos e fritas no forno até a perfeição dourada com um pouco de alho e pedaços de cebola. Devido à alta temperatura, a superfície das batatas fica dourada e crocante.
As batatas não são apenas fáceis de preparar; eles não deixam respingos de gordura em todo o fogão, e a limpeza é uma brisa. Forre a assadeira com papel alumínio para uma limpeza ainda mais fácil. Para reduzir a gordura, pulverizar a panela ou foil com spray de óleo de cozinha antiaderente e reduzir o azeite e manteiga pela metade.
As batatas são versáteis também. Você pode deixar as cebolas fora ou adicionar um pouco de pimentão vermelho ou verde fatiado à mistura para batatas ao estilo O'Brien. Sinta-se à vontade para adicionar uma colher de sopa de alecrim picado fresco, cebolinha ou tomilho às batatas, ou misturá-las com 1 colher de chá de uma mistura saborosa de ervas secas. O tempero italiano ou uma mistura de aves funcionaria bem. Ou substitua o sal por uma mistura salgada temperada ou tempero Cajun . Se você está cortando sua ingestão de sódio, use uma mistura de ervas sem sal . O queijo parmesão é outra excelente variação de sabor. Atire as batatas com cerca de 1/4 xícara de queijo parmesão assim que saírem do forno.
A receita pede batatas assadas com maior teor de amido , mas fique à vontade para usar batatas de pele vermelha, alevinos ou outros tipos de batatas. Batata roxa (toda ou parte) pode adicionar cor extra ao prato e torná-lo mais atraente.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 libras de batatas cozidas (russets ou Idahos)
- 1 cebola grande
- 3 dentes grandes de alho
- 1/2 colher de chá de sal kosher (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de salsa picada (fresca)
Como fazer isso
- Posicione o rack na parte inferior do forno.
- Pré-aqueça o forno a 450 F.
- Combine o óleo e a manteiga em uma assadeira grande. Coloque no forno até a manteiga derreter.
- Descasque as batatas e corte-as em cubos de 1 polegada ou fatias pequenas.
- Descasque a cebola e corte ao meio. Corte cada metade em quatro pedaços.
- Pique o alho.
- Arrume as batatas, os pedaços de cebola e o alho na panela e mexa levemente para cobrir com manteiga e óleo.
- Asse as batatas no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora, ou até dourar e crocante. Mexa ocasionalmente.
- Polvilhe com sal e pimenta, conforme desejado.
- Atire as batatas com a salsa picada antes de servir.
Variações
Bacon Roasted Potatoes: Cozinhe 4 tiras de bacon até ficar crocante. Escorra em toalhas de papel e desintegrar-se. Deixou de lado. Substitua 1 colher de sopa da manteiga com gotas de bacon. Assar as batatas (com ou sem a cebola) e misture com o bacon desintegrado antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 290 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 221 mg |
| Carboidratos | 49 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |