Este sabor de pepino é uma ótima maneira de preservar o seu jardim e ter um delicioso sabor pelo resto do ano. Este é um prazer fantástico para servir com cachorros-quentes e salsichas. Agradar doce também faz uma excelente adição ao atum, presunto ou salada de frango . Ou adicione um pouco de prazer à sua salada de macarrão ou ovos cozidos . Muitos sulistas comem chow-chow ou doce sabor com seus grãos.
Ingredientes frescos, segurança e preparação são muito importantes quando se trata de conservas caseiras. Certifique-se de que seu espaço de trabalho esteja limpo, que os frascos estejam prontos e que todos os seus utensílios estejam à mão. Tenha todos os legumes limpos, aparados e prontos para cortar, triturar ou processar no processador de alimentos.
Sinta-se à vontade para alterar a proporção de pimentões vermelhos para verdes ou substituir alguns deles por pimentões amarelos. Ou substitua 1 xícara do pimentão com mais cebola picada.
O que você precisará
- 10 xícaras de pepino em conserva com casca picadinha (cerca de 3 1/2 a 4 libras de pepinos de decapagem)
- 4 xícaras de pimentão vermelho picado, cerca de 4 pimentões grandes
- 3 xícaras de pimentão verde picadinho, cerca de 2 a 3 pimentões grandes
- 1 xícara de aipo picado, cerca de 4 costelas grandes
- 1 xícara de cebola descascada picada, cerca de 2 cebolas médias
- 1/2 xícara de sal em conserva
- 3 1/2 xícaras de vinagre branco
- 2 1/3 xícaras de açúcar granulado
- 4 colheres de sopa de sementes de mostarda
- 2 colheres de sopa de sementes de aipo
Como fazer isso
- Coloque os legumes picados em uma panela grande de aço inoxidável ou forrada de esmalte. Adicione o sal, mexa para misturar, cubra e deixe em temperatura ambiente por 4 horas.
- Coloque os frascos no banho de água-maria, cubra com água e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e mantenha-o em fogo brando (sem ferver).
- Coloque as tampas em uma panela e leve para ferver. Mantê-los na água quente até que você esteja pronto para usá-los.
- Veja Preparando Frascos para Canning e Processamento de Banho de Água Fervente .
- Coloque os legumes em uma peneira grande e escorra. Lave bem os legumes com água fria. Usando as mãos, esprema o excesso de líquidos.
- Enxágue o pote que você usou para os vegetais. Na panela, misture o vinagre, o açúcar, as sementes de mostarda e as sementes de aipo. Levar a ferver a fogo médio alto. Adicione os vegetais bem drenados e mexa para misturar. Traga de volta para ferver; reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos.
- Preencha frascos preparados, deixando um espaço de cabeça de 1/2 polegada. Coloque as tampas nos frascos e aperte as bandas até a firmeza da ponta dos dedos. Processe em um banho de água-maria com água a pelo menos 1 polegada acima dos frascos por 10 minutos. Desligue o fogo, retire a tampa do aparelho e espere 5 minutos antes de retirar os frascos.
- A receita faz cerca de 12 frascos de meio litro ou seis frascos de 1 litro.
Nota: Se você tiver um frasco não selado, pode vedar novamente com uma nova tampa e reprocessar ou refrigerar e usar esse frasco primeiro.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 27 |
Gordura total | 0 g |
Gordura saturada | 0 g |
Gordura insaturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 568 mg |
Carboidratos | 6 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 0 g |