Este molho remoulade é uma excelente alternativa ao molho tártaro ou ao molho cocktail . É a clássica adição aos sanduíches de ostras ou camarões, e é ótima com outras variedades de peixe frito ou frutos do mar. Faz uma excelente cobertura de hambúrguer, também!
Remoulade é um molho ou molho de origem francesa. O molho contém frequentemente rábano e um molho remoulade estilo New Orleans, por vezes, contém ovos cozidos picados.
Esta versão não usa rábano, mas fique à vontade para adicionar cerca de 1 a 2 colheres de sopa, se desejar. Os pickles cornichon picados, alcaparras e mostarda adicionam sabor fabuloso à maionese, e o sabor é semelhante ao do molho tártaro.
Se você não encontrar cornichons, use picles picados ou endro ou picles.
O que você precisará
- 3/4 xícara de maionese
- 1 1/2 colher de sopa de cornichon (finamente picado, ou
- bom tempero de picles
- 1 colher de chá (picadinha)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de mostarda (picante Dijon marrom ou granulado)
- 2 colheres de chá de salsa (fresca, picada)
- Opcional: 1/4 colher de chá de estragão (folhas secas)
- 1 molho picante (ou a gosto)
- 1 pitada de sal (ou a gosto)
Como fazer isso
- Combine a maionese, cornichon picado ou sabor, alcaparras picadas, suco de limão, mostarda, salsa e estragão, se estiver usando.
- Prove e adicione o molho picante e sal, conforme necessário.
- Cubra e refrigere o molho remoulade até a hora de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 146 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sódio | 225 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |