As ervilhas de olhos pretos também são conhecidas como feijão-frade e são surpreendentes - repleto de benefícios ecológicos, agrícolas e nutricionais. Eles são realmente um feijão, não uma ervilha, e estão disponíveis secos, congelados e enlatados.
Experimente este molho de ervilha de olhos pretos com queijo e pimenta, juntamente com ervilhas e temperos black-eyed. Você também pode adicionar feijão-frade, que é rico em fibras, a sopas, saladas e ensopados.
O que você precisará
- 4 onças de manteiga
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 dente de alho finamente picado
- 12 onças de queijo cheddar picado
- 2 latas (15 onças cada) ervilhas de olhos pretos, escorridas e lavadas, ou cerca de 4 xícaras cozidas e escorridas
- 1
- pimenta jalapeno , sementes removidas, finamente picadas
- 1 lata (4 onças) picada
- Pimenta verde
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Em uma panela média em fogo médio-baixo, derreta a manteiga.
- Adicione a cebola picada e refogue até dourar; Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos a mais.
- Vire o fogo para baixo e adicione o queijo, mexendo até derreter. Adicione as ervilhas de olhos pretos, jalapeno picado e chiles verdes.
- Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
- Prove e adicione sal e pimenta a gosto. Sirva quente em um fogão lento ou prato de atrito.
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