Sopas em geral são assuntos muito saudáveis no Caribe. Eles freqüentemente contêm algum tipo de carne, provisões terrestres , bolinhos , legumes e ervilhas, de preferência ervilhas.
Cada ilha tem seu tradicional dia de sopa. Na Jamaica, esse dia é sábado e eles adoram fazer sopa de carne. Outras ilhas escolhem sexta ou domingo como dia de sopa. Aqui está como eu faço minha sopa de carne.
O que você precisará
- 2 colheres de chá de óleo
- 3/4 xícara de cebola (picada)
- 6 raminhos de tomilho (divididos)
- 2 libras de carne ensopada (osso, corte)
- 1/2 xícara de ervilhas amarelas
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- 1 libra de batata doce branca (descascada e cortada em pedaços de 2 polegadas)
- 1 quilo de banana (meio madura; descascada e cortada em rodelas de 1 polegada)
- 6 a 8 quiabo (topos e pontas removidos)
- 2 cenouras (picadas)
- 1/4 xícara de cebola verde (cortada; partes brancas e verdes)
- 1 receita
- dumplings
Como fazer isso
Eu faço essa sopa em uma panela de pressão, mas se você planeja usar uma panela comum, precisará adicionar mais água à sopa e aumentar o tempo de cozimento.
Aqueça o óleo na panela de pressão ou pote
Adicione as cebolas e refogue até ficar translúcido, cerca de 2 a 3 minutos.
Adicione 3 raminhos de tomilho e refogue por 1 minuto
Adicione a carne e refogue junto com as cebolas e tomilho por 3 minutos. Adicione as ervilhas juntamente com sal e pimenta a gosto.
Adicione 5 xícaras de água, mexa, raspe os pedaços presos no fundo da panela. Feche a panela de pressão e deixe a pressão por 20 - 22 minutos. O tempo começa a partir do primeiro apito. Se você estiver usando um pote, e um copo extra de água, leve para ferver, cubra e deixe ferver por 30 - 35 minutos.
Abra a panela de pressão e adicione batatas-doces, banana-da-terra, cenoura e tomilho restante e água suficiente para cozinhar os ingredientes e fazer sopa. Deixe cozinhar em fogo alto por 12 - 15 minutos. Não bloqueie a panela de pressão; apenas deixe a cobertura descansar em cima da panela.
Acrescente massa de bolinho de massa crua junto com quiabo na panela; cubra e deixe cozinhar por 6 a 8 minutos ou até que o bolinho esteja cozido.
Prove a sopa para temperar (sal e pimenta) e ajuste de acordo. Junte as cebolas verdes e sirva.
Editado por Hector Rodriguez