Feijão Cannellini e acelga combinam nesta receita de sopa de feijão branco saudável e simples. É baixo teor de gordura, vegetariano e vegan, e a acelga suíça torna muito nutritivo.
Não jogue fora as hastes de acelga suíça! Adicione-os ao pote sempre que fizer uma sopa ou caldo de legumes.
Esta sopa é vegetariana e vegana. Precisa esta receita para ser livre de glúten, também? Apenas omita a massa opcional ou orzo, e tenha certeza de que seu caldo de legumes não contém glúten.
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O que você precisará
- 2/3 xícara de cebola picada
- 1 cenoura média, pequena picada
- 2 costelas de aipo, copo picado
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de azeite
- 3 xícaras
- caldo de legumes
- 1 litro de 15 onças pode cannellini, escorrido
- 2 xícaras de acelga picada
- 1/2 xícara de grãos de milho (opcional)
- 1/3 xícara de macarrão, pequenas conchas ou massa de orzo (opcional)
- 1 colher de chá de tempero italiano
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Em uma panela grande, refogue a cebola, a cenoura, o aipo e o alho no azeite por 2-3 minutos.
- Adicione feijão, caldo de legumes, acelga, milho, macarrão macarrão e tempero italiano ao pote, mexendo para combinar.
- Deixe ferver e depois reduza para uma ferver média. Aqueça por 8 a 10 minutos, até que o macarrão e a acelga estejam cozidos.
Aproveite o seu feijão branco e sopa de acelga!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 533 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 721 mg |
| Carboidratos | 96 g |
| Fibra dietética | 24 g |
| Proteína | 31 g |