Este picante bolo de carne Cajun tem os sabores do sul, incluindo a "santíssima trindade" de aipo, cebola e pimentão verde. Esta receita fácil é divertida de fazer e deliciosa, uma boa mudança de ritmo do bolo de carne normal.
Sempre cozinhe o bolo de carne , na verdade, qualquer receita de carne moída, até 160 F, como testado com um termômetro de carne. E deixe o bolo de carne, coberto, por 10 minutos depois de sair do forno para que os sucos se redistribuam e o bolo de carne fique mais fácil de fatiar.
Esta receita é deliciosa, servida com purê de batata quente ou esmagada ou polenta cozida com alho e queijo. Você também pode servi-lo com alguns feijões verdes ou espargos, ou uma salada verde crocante e fresca com pepinos e tomates cereja. Um copo de cerveja gelada é um ótimo acompanhamento, ou serve chá gelado ou refrigerante.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 aipo, picado
- 1 pimentão verde picado
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/8 colher de chá de pimenta branca
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá. cominho
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 1/2 colher de chá de molho Tabasco
- 1/4 xícara de leite
- 1/4 xícara de ketchup
- 2 ovos batidos
- 1/2 xícara de migalhas de pão macio
- 1-1 / 4 libras de carne moída magra
- 1/2 libra de carne de porco à terra magra
- 1 xícara de salsa
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 375 F.
- Aqueça o azeite em uma frigideira pesada de 10 "em fogo médio. Adicione a cebola, aipo, pimenta verde e alho e cozinhe descoberto por 5 a 6 minutos, mexendo sempre, até que os vegetais estejam macios. Adicione o sal, os pimentões, cominho, molho inglês e molho de tabasco e misture bem.Remova a frigideira do fogo e deixe esfriar por 15 minutos.
- Transfira a mistura vegetal para uma tigela e misture o leite, ketchup, ovos e pão ralado e misture bem. Em seguida, adicione a carne moída e carne de porco moída e misture delicadamente com as mãos, só até combinado. Coloque a mistura de bolo de carne em uma panela untada, 9 "x5" pão, dando tapinhas suavemente e noite fora do topo.
- Combine a salsa e o extrato de tomate em uma tigela pequena e espalhe por cima do bolo de carne.
- Asse o bolo de carne, descoberto, a 375 F por 50 a 55 minutos ou até que esteja marrom escuro e a carne se afaste dos lados da panela. A temperatura interior deve ser de 160 F, medida com um termômetro de carne. Cuidadosamente drene a gordura da panela. Cubra o bolo de carne e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Retire-o da panela e coloque-o em uma travessa antes de fatiar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 371 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 203 mg |
| Sódio | 304 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 34 g |