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O que você precisa para fazer polonês Pączki ou Donuts
Leah Maroney Esta receita para o polonês pączki é de Maria Slabodnik Sielewicz, do noroeste de Indiana. Ao contrário de outras Receitas Pączki , a receita de Maria usa ovos inteiros, e ela faz sua própria geléia de morango para preenchê-los.
Faz cerca de 50 do p Polishczki polonês de Maria .
Ingredientes:
- 2 xícaras de leite escaldado
- 4 onças (1 pau) manteiga à temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 pacotes de fermento seco ativo
- 6 grandes ovos à temperatura ambiente
- 8 xícaras de farinha de trigo (mais ou menos)
- Óleo para fritar
- Atolamento para recheio
- Açúcar ou açúcar de confeiteiro para laminação
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Misture a massa
Leah Maroney Escaldar 2 xícaras de leite e deixe esfriar a 110 graus. Transferir para uma tigela grande ou misturador de pé. Adicione 4 onças de manteiga à temperatura ambiente, 1/2 xícara de açúcar e 1 colher de chá de baunilha e, usando o gancho de massa, misture até dissolver o açúcar. Adicione 2 pacotes de fermento seco ativo e misture novamente até dissolver.
Raspe os lados da tigela e adicione 6 ovos grandes à temperatura ambiente, 1 de cada vez, misturando após cada adição.
Com o misturador funcionando em velocidade baixa, adicione a farinha algumas colheres de cada vez. Você pode não precisar de toda a farinha, ou pode precisar de mais. Misture até obter uma massa lisa.
Cubra e deixe crescer na mesma tigela em um local quente e sem correntes de ar por 1 hora.
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Como rolar e cortar a massa Pączki depois de ter ressuscitado
Leah Maroney Quando a massa tiver subido, cubra levemente uma assadeira com spray de cozinha. Polvilhe levemente sua superfície de trabalho ou uma esteira de silicone com farinha e retire um punhado de massa de cada vez. Role para 3/4 de polegada de espessura. Corte com um cortador redondo de 2 1/2 a 3 polegadas (sem orifício no meio). Transfira os círculos cortados para a panela pulverizada. Pegar recados e rolar novamente.
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Fritar polonês Pączki em óleo de 350 graus
Leah Maroney Quando toda a massa tiver sido cortada, cubra as rodelas e deixe-as crescer até dobrar a granel, 30 minutos ou mais (geralmente no momento em que toda a massa é cortada, os primeiros pączki estão prontos para serem fritos).
Despeje cerca de 2 centímetros de óleo em uma frigideira de ferro fundido ou panela de fundo pesado e clipe em um termômetro de fritura. Aqueça o óleo a 350 graus.
Frite até 6 pączki de cada vez por 3 minutos ou até dourar no fundo. Virar com um espeto, uma pinça ou um garfo (sem perfurar o pączki), e fritar o outro lado por mais 3 minutos ou até dourar, pressionando levemente com um garfo sem perfurar o pączki.
Observe atentamente, porque eles podem queimar facilmente. Fique de olho no termômetro e ajuste o calor conforme necessário para manter a temperatura de 350 graus.
Usando pinças, remova o pączki em uma bandeja de papel revestida com papel-toalha para drenar.
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Como preencher polonês Pączki Com Jam
Leah Maroney Quando esfriar o suficiente para manuseá-lo, use uma faca afiada ou uma pequena faca serrilhada para fazer uma fenda de 1 1/2 polegada no lado do pączki, grande o suficiente para que uma colher caiba. Preencha com uma colher de chá generosa de recheio de escolha (Maria usa sua geléia de morango caseira). Rolo cheio de pączki em açúcar granulado ou pó com açúcar de confeiteiro.
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Pączki polonês é delicioso quando comido quente
Leah Maroney Pączki são deliciosos quando comidos quentes, mas podem ser mantidos por vários dias à temperatura ambiente. Você também pode congelá-los com bom efeito antes de enrolar em açúcar.
Nota: Tenha sempre cuidado ao trabalhar com óleo quente, especialmente em torno de crianças. Ter um extintor de incêndio projetado para incêndios de graxa no pronto.