O chocolate é um deleite incrivelmente popular que muitas pessoas gostam de manter em suas casas para assar e como um tratamento especial. É também um presente popular, mas ninguém quer que seu presente derreta antes mesmo de ser aberto! Embora todos os tipos de chocolate tenham uma vida útil muito longa, ele ainda pode estragar se for armazenado de forma inadequada, especialmente durante longos períodos. Certas condições, como uma onda de calor, podem fazer com que essa deliciosa sobremesa estrague ou floresça.
Descubra as melhores maneiras de guardar suas guloseimas para garantir que seu estoque de barras de chocolate permaneça bom para o próximo dia ruim.
Melhores condições para armazenar chocolate
Idealmente, o chocolate deve ser armazenado em um local ligeiramente fresco, seco e escuro. O ambiente perfeito seria um consistente 60-70 F. Também é melhor para o chocolate ser armazenado em algum lugar com baixa umidade (menos de 50 por cento) para evitar qualquer risco de condensação. A água pode estragar o chocolate. Deixá-lo fora da luz solar direta é bastante senso comum quando se trata deste doce. No entanto, um perigo menos conhecido para o chocolate é forte odores. Chocolate pode absorver o odor e, portanto, alguns dos sabores de outros alimentos.Isso pode parecer gostoso para coisas como laranjas, mas imagine uma cebola!
Como o calor afeta o chocolate
Se o chocolate derretido, isso não significa necessariamente que está estragado. Enquanto chocolate derretido pode ser confuso, geralmente ainda pode ser salvo.
Muitas vezes, uma vez que o chocolate esfriar, ele terá o mesmo sabor, mesmo que tenha perdido sua forma. No entanto, a exposição frequente a altas temperaturas pode fazer com que a manteiga de cacau no chocolate suba à superfície, criando “flor”, uma desagradável cor cinza nublado. Embora seja seguro comer chocolate florescido, nem sempre tem o melhor sabor.
Esta é uma falha superficial que pode ser corrigida pelo derretimento e temperamento adequado do chocolate. Se o chocolate tiver qualquer tipo de recheio, não é recomendado tentar derretê-lo. Além de florescer, o chocolate branco pode ficar rançoso quando exposto à luz forte, o que afetará muito o sabor e a qualidade do chocolate.
Armazenando Chocolate em Temperaturas Mornas
Se você mora em uma área extremamente quente e não tem ar condicionado, pode ser necessário manter o chocolate na geladeira ou no freezer para evitar que ele derreta. Para congelar o chocolate, coloque-o em um recipiente hermético, e não o remova do recipiente até que ele seja levado à temperatura ambiente, para evitar a formação de condensação no chocolate. Estas gotículas de água evitam que o chocolate derreta suavemente e podem afetar a textura do chocolate derretido. Se você não quiser esperar até que ele atinja a temperatura ambiente, não há nada de errado em ter um bom tratamento gelado!