Esta marinada combina o sabor do jalapeno com o alho e adiciona tempero a qualquer corte de carne ou legumes. Não se preocupe se estiver muito quente, uma vez semeado, os jalapenos perdem muito calor. No entanto, sinta-se à vontade para ajustar a quantidade de pimentas usadas para se adequar ao seu paladar ou simplesmente deixar as sementes para uma marinada mais quente.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de água
- 1 xícara de vinagre (vinho tinto)
- 4 pimentas jalapeno médias
- 3 dentes de alho (descascados)
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de pimentão (vermelho, moído)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
Como fazer isso
1. Corte os jalapenos ao meio e retire o caule e as sementes. Eu recomendo usar luvas de cozinha limpas para este trabalho. Pique o jalapeno metades em quartos. Coloque pedaços de jalapenos e descasque o alho no liquidificador com 2 colheres de sopa de água. Moa a uma polpa.
2. Adicione a água restante e o restante dos ingredientes da marinada. Continue misturando até a mistura estar bem combinada. Deixe marinada ficar coberto no liquidificador por 5 minutos.
Remova cuidadosamente a tampa e deixe descansar por mais 2-3 minutos antes de usar.
3.To marinar: Permitir carnes como carne bovina, carne de porco, cordeiro, aves de capoeira e jogo para marinar por cerca de 2 a 6 horas. Marinar peixe e legumes por 30 minutos. Guarde a marinada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias após a preparação.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 12 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 196 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |