Com apenas quatro ingredientes, esta sopa de queijo de brócolis não poderia ser mais fácil, e a panela de barro faz cozinhar quase sem as mãos. É uma excelente sopa para preparar em um dia frio de inverno. Coloque-o de manhã e volte para casa do trabalho (ou jogue) para uma panela de barro crocante de sopa de queijo de brócolis. Ou conserte-o e leve à geladeira para o almoço no dia seguinte. Obrigado ao John G. por compartilhar essa saborosa sopa de queijo com brócolis.
Para adicionar uma explosão de cor e um pouco de sabor e textura extra à sopa, sinta-se à vontade para adicionar algumas cenouras finas picadas no vapor ou pimentão vermelho picado na sopa final.
Para aliviar um pouco a sopa, use meio creme e meio caldo de galinha, ou use leite e adicione-o imediatamente antes de a sopa estar pronta. Decore a sopa com um pouco de queijo cheddar ou croutons.
Esta receita faz o suficiente para seis, e é incrivelmente fácil escalar para um potluck ou reunião especial. Se você levá-lo para uma festa ou jantar grande, sirva quente desde o fogão lento. Sirva com sanduíches ou uma salada picada ou misturada para um delicioso almoço ou jantar leve.
Para uma versão de fogão feita com um molho caseiro, dê uma olhada nesta sopa de queijo cheddar e brócolis .
O que você precisará
- 1 frasco (8 onças) Cheez Whiz
- 1 (10 3/4-onça) pode creme de sopa de aipo
- 16 onças de brócolis congelados (ou fresco no vapor, veja abaixo)
- 2 xícaras meia e meia
Como fazer isso
- Combine todos os ingredientes na inserção da louça de um fogão lento.
- Aqueça cerca de 2 a 3 horas em fogo baixo ou até que o brócolis esteja macio e a sopa esteja quente.
- Se desejar, misture algumas ou todas as sopas no liquidificador. Ou use um liquidificador de imersão.
Dicas para especialistas
- Quando misturar líquidos quentes, nunca encha o liquidificador acima da marca da metade. O ideal é encher o liquidificador com um terço cheio. Solte o copo central na tampa. Coloque uma toalha de cozinha dobrada sobre a tampa e segure a tampa firmemente com uma mão enquanto você usa a outra mão para pulsar a sopa até ficar homogêneo. Veja também: Como purê de sopa no liquidificador
- Corte o tempo de cozimento cozinhando o brócolis antes de adicioná-lo ao fogão lento.
- Cubra a sopa com queijo cheddar ralado, croutons , pedaços de bacon cozido ou presunto picado.
- Para cozinhar a sopa no fogão, descongele o brócolis. Combine todos os ingredientes em uma panela grande. Deixe ferver em fogo baixo e continue cozinhando por cerca de 20 a 30 minutos. Não deixe a sopa ferver.
- Se você estiver transportando a sopa, cozinhe-a primeiro e depois enrole a panela em jornais ou toalhas para mantê-la quente. Quando chegar ao evento, conecte-o, configure-o para baixo e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 333 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sódio | 503 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 12 g |