Guisado de frango e salsicha

Sirva este ensopado de frango saboroso com pão de milho ou biscoitos para uma refeição em família saudável.

O que você precisará

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 costelas de aipo fatiado
• 1 cebola grande doce ou amarela, picada grosseiramente
• 1 frango, cerca de 4 libras, corte ou use peças
• 2 dentes de alho picados
• beliscar tomilho
• 1/2 colher de chá
• Tempero cajun
• 1/8 colher de chá de pimenta preta
• 6 xícaras
• caldo de galinha
• 2 cenouras cortadas
• 3 a 4 batatas médias, descascadas, cortadas em cubos
• 1 xícara de cebola pérola, descascada, ou use cebola pérola congelada ou enlatada, escorrida
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 8 a 12 onças de salsicha de frango ou outro
• salsicha defumada
• Farinha de 1/4 xícara
• Sal e pimenta a gosto

Como fazer isso

1. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e azeite em uma panela grande ou forno holandês; adicione aipo, cebola e frango e pedaços de frango marrons lentamente por todos os lados. Adicione o caldo, tomilho, tempero cajun e pimenta preta; leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 45 minutos.
2. Retire os pedaços de frango e deixe esfriar um pouco. Skim qualquer gordura visível do caldo. Enquanto isso, acrescente cenouras, batatas e cebolas ao caldo; cobrir e continue fervendo.

1. Enquanto isso, em uma panela pequena, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-baixo; refogue a linguiça defumada até dourar. Junte a farinha de 1/4 xícara até ficar bem misturado com a gordura. Adicione a mistura de salsicha ao guisado de fogo brando.
2. Retire o frango dos ossos; pique e adicione ao ensopado. Traga o guisado de volta para ferver; cubra e continue cozinhando até que os legumes estejam macios e o ensopado esteja engrossado. Adicione sal e pimenta a gosto.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	816
Gordura total	45 g
Gordura saturada	14 g
Gordura insaturada	19 g
Colesterol	220 mg
Sódio	1,193 mg
Carboidratos	30 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	70 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)