Este é um fácil de fazer ensopado de carne de porco, perfeito para uma refeição de outono ou inverno. Sirva com pão crocante e uma salada.
O que você precisará
- 1 libra de carne de porco magra (ombro sem osso)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de cebola (picada)
- 1/2 xícara de aipo (picado)
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de folhas secas de alecrim
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/2 xícara de caldo de galinha (ou água)
- 8 onças de cogumelos (fatiada)
- 1 1/2 xícaras de cenoura (cortada em 1/2 polegada de espessura)
- 1 pimentão (verde ou vermelho, cortado em pedaços de 1 polegada)
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1 lata (8 onças) molho de tomate
Como fazer isso
- Corte a carne de porco em cubos de 1 polegada, aparando e descartando a gordura.
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e cozinhe a carne de porco, mexendo sempre, por 5 minutos.
- Junte a cebola e o aipo e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione as ervas, pimenta e caldo ou água.
- Leve para ferver; cubra e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
- Adicione os ingredientes restantes e deixe ferver.
- Cubra e cozinhe por 30 a 45 minutos, ou até que os vegetais estejam macios. Mexa ocasionalmente.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 267 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sódio | 222 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 23 g |