Este saboroso prato é tão bom quanto o Chapatis quente, como acontece com o arroz cozido. Jogue uma salada ou um veggie e você terá a refeição vegetariana perfeita!
O que você precisará
- 1 xícara de Moong Daal (lentilha amarela dividida) lavada cuidadosamente
- 1 xícara Masoor Daal (lentilhas vermelhas divididas) lavadas cuidadosamente
- 1/4 colher de chá asafetida
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá
- pimentão vermelho
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal / canola / girassol
- 1 cebola grande picada bem
- 1 tomate médio picado bem
- 1 colher de sopa de pasta de alho
- 1/2 colher de sopa de gengibre
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá
- Sambar Masala
- 2 colheres de sopa
- ghee
- 7-8 folhas de curry
- 1 colher de chá
- Paanch Phoran
- 2 pimentões verdes bem picados (opcional)
- Sal a gosto
- Folhas de coentro picado para enfeitar (cerca de 1/4 xícara)
Como fazer isso
- Misture os 2 Daals lavados juntos em uma panela de pressão e adicione água suficiente para cobrir. Adicione o asafetida, 1/2 colher de chá de açafrão e pimenta vermelha em pó e sal a gosto e cobertura. Prepare-se para cozinhar em fogo médio. Permitir um apito / liberação de pressão e reduzir a chama para ferver. Cozinhe até ouvir mais dois assobios / liberações de pressão e desligue. Mantenha de lado sem abrir a panela de pressão.
- Aqueça o óleo de cozinha em uma panela funda e profunda em fogo médio. Adicione as cebolas e frite até ficar translúcido.
- Adicione os tomates, o gengibre e as pastas de alho e frite até que os tomates estejam macios e cheios de polpa.
- Adicione todos os temperos em pó - coentro, cominho, Sambar Masala e os restantes 1/2 colher de chá de açafrão e pimenta vermelha em pó. Misture bem e frite por 5-7 minutos.
- Solte o vapor e abra a panela de pressão. Adicione os Daals cozidos à masala e misture bem. Tempere com sal, se necessário. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Mexa ocasionalmente.
- Em outra panela pequena, aqueça o ghee até bem quente (em fogo médio). Adicione o Paanch Phoran , folhas de curry, pimentões verdes e frite por 2-3 minutos ou até que a mistura pare de cuspir. Mexa frequentemente.
- Desligue o fogo e adicione essa mistura ao Daal. Mexa bem.
- Enfeite com folhas de coentro picado e sirva quente com Chapatis ou arroz cozido.