Esta é uma receita fácil de brócolis e arroz, um bom prato para servir com qualquer refeição.
O lote da foto usava cerca de 4 onças de queijo cheddar afiado e desfiado cozido com a sopa condensada e cebola até derreter. Também foi coberto com queijo extra apenas antes de sair do forno.
Pedaços crocantes de pão com manteiga ou amêndoas torradas também fazem uma ótima cobertura com ou sem o queijo extra.
O que você precisará
- 1/4 a 1/2 xícara de cebola picadinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 lata (10 1/2 onças)
- creme condensado de sopa de cogumelos
- 2/3 xícara Cheez Whiz (ou 1 xícara de queijo cheddar ralado, 4 onças)
- 1 xícara de arroz cozido
- 1 pacote (10 onças) de brócolis congelado, cozido e escorrido
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/2 xícara de queijo ralado para cobertura
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4).
- Unte com manteiga uma assadeira de 1 a 2 1/2 quart.
- Em uma frigideira ou panela refogada em fogo médio-baixo, refogue a cebola na manteiga até que a cebola esteja translúcida. Adicione o creme de cogumelos e o Cheez Whiz.
- Aqueça a sopa condensada em uma panela em fogo baixo; adicione Cheez Whiz ou 1 a 1 1/2 xícaras de queijo cheddar ralado. Continue cozinhando, mexendo até que o molho esteja macio e o queijo tenha derretido.
- Em uma tigela grande, misture o arroz cozido quente e o brócolis cozido com o molho de queijo e pimenta preta moída na hora. Mexa delicadamente para combinar.
- Colher a mistura de brócolis na assadeira preparada.
- Asse a caçarola por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que esteja completamente aquecida e borbulhante em torno das bordas.
- Se desejar, cubra com 1/2 xícara de queijo ralado e continue a assar por alguns minutos, até que o queijo derreta.
Dicas e Variações
- Use cerca de 10 a 12 onças de floretes de brócolis frescos. Coloque o brócolis em uma panela com 1 polegada de água ou em uma cesta de vapor sobre 1 polegada de água. Vapor por cerca de 5 minutos, ou até ficar macio.
- Adicione uma cobertura de migalhas de pão à caçarola. Misture 1 xícara de migalhas de pão macio fresco com 2 colheres de sopa de manteiga derretida. Polvilhe as migalhas de pão com manteiga sobre a caçarola antes de entrar no forno.
- Adicione algumas colheres de sopa de pimientos picados escorridos à mistura de brócolis para obter mais cor e sabor.