Este saboroso frango é uma refeição inteira em um prato, tornando-o ideal para um fim de semana movimentado ou refeição de segunda a sexta-feira. É econômico também. Corte um frango fritadeira em metades ou quartos e assado junto com os legumes. Alho, azeite e temperos básicos dão sabor ao frango e legumes.
O que você precisará
- Para o frango:
- 1 (4 libras) de frango (metade ou esquartejado)
- 1 dente de alho (amassado e picado)
- 1 colher de sopa de manteiga
- Pitada de pimenta preta moída na hora
- Para os vegetais:
- 1 1/2 a 2 libras de batatas (cortadas em pedaços de 1 polegada)
- 4 a 6 cenouras (cortadas em pedaços de 2 polegadas, cortadas ao meio ou quadriculadas em cruz, se muito grossas)
- 3 a 4 costelas de aipo (cortadas em pedaços de 2 polegadas)
- 2 colheres de sopa
- azeite extra-virgem
- 3 dentes de alho (amassados e picados)
- 1 copo
- caldo de galinha
- Pitada de sal e pimenta
Como fazer isso
- Aquecer forno a 425 F.
- Unte levemente uma assadeira.
- Combine o dente de alho amassado e picado com a manteiga e um pouco de pimenta preta moída. Separe a pele do frango e esfregue um pouco de manteiga e alho sob a pele de cada um dos pedaços de frango. Arrume o frango na assadeira.
- Combine as batatas, cenouras e aipo em uma tigela. Misture com o azeite e 3 dentes de alho picados.
- Arrume os legumes ao redor do frango e polvilhe o frango e os legumes com sal e pimenta. Despeje o caldo de galinha na assadeira.
- Asse o frango, regando ocasionalmente, por cerca de 1 1/4 a 1 1/2 horas, ou até que registre pelo menos 165 F em um termômetro alimentar inserido na parte carnuda da coxa * Adicione mais caldo de galinha, se necessário.
* De acordo com foodsafety.gov, o frango deve ser cozido a, pelo menos, 165 F em um termômetro alimentar inserido em uma parte grossa do frango, sem tocar osso ou gordura.
Como cortar uma galinha
- Para cortar uma galinha em metades, recorte a espinha dorsal (descarte-a ou congele-a em busca de caldo ou sopa). Fatia através do centro do peito para fazer duas metades.
- Para os quartos, separe a perna e a coxa do frango; cortar através do soquete do quadril. Em seguida, corte a espinha dorsal e corte o peito ao meio. Você terá duas pernas inteiras (com coxas) e dois seios divididos com as asas anexadas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 695 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 112 mg |
| Sódio | 506 mg |
| Carboidratos | 70 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 43 g |