Uma mistura de frango e arroz leva os pimentos recheados todos os dias a novas alturas. Uma combinação de maionese e um pouco de caril liga os ingredientes de enchimento deliciosamente juntos. Os pimentos recheados assam à perfeição em apenas 30 minutos. É uma boa alternativa aos clássicos pimentos recheados com carne e arroz , e o prato tem menos gordura e calorias.
Sobras de peru, atum , salmão, camarão ou mesmo presunto podem substituir o frango nesses pimentos recheados ou usar uma combinação de presunto e frango. Eles seriam excelentes com algum cheddar ralado ou queijo suíço derretido por cima. Polvilhe queijo ralado sobre os topos antes de saírem do forno. Ou polvilhe com queijo parmesão ralado ou ralado antes de servir.
Você pode omitir as cebolas, se você não é um fã, ou usar cebolas verdes ou chalotas para sabor de cebola mais suave. Os pimentos adicionam cor e sabor. Se você não tiver pimientos, sinta-se à vontade para usar pimentões vermelhos assados em cubos ou um pimentão vermelho picado.
Para uma apresentação mais atraente, considere usar pimentas multicoloridas (vermelho, laranja, amarelo, verde).
O que você precisará
- 3/4 xícara de arroz branco de grãos longos (cru)
- 6 pimentões verdes médios (ou use uma variedade de cores)
- 2 xícaras de frango em cubos (cozido)
- 1 xícara de aipo picado
- 1/4 xícara de cebola picadinha
- 2 colheres de sopa de pimentão picado (de um frasco, escorrido)
- 1 copo
- maionese (ou como desejado para umedecer os ingredientes)
- 1 colher de chá
- caril em pó
- 1/2 colher de chá de sal kosher (ou a gosto)
- Traço pimenta do reino moída
Como fazer isso
- Cozinhe o arroz seguindo as instruções da embalagem. Fluff com um garfo e reserve.
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gas Mark 4). Unte uma assadeira rasa de 2 1/2 ou 3 quartos.
- Corte os topos das pimentas e raspe cuidadosamente as sementes e as costelas. Coloque as pimentas em uma panela grande e cubra com água. Coloque a panela em fogo médio-alto e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, ou até que as pimentas estejam macias. Seque bem.
- Em uma tigela média, misture o arroz cozido, frango, aipo, cebola e pimentão.
- Em uma tigela separada, misture a maionese, o curry, o sal e a pimenta.
- Misture suavemente a mistura de maionese com arroz e mistura de frango. Prove e ajuste os temperos, conforme desejado.
- Encha os pimentos e coloque-os na assadeira preparada. Despeje cerca de 1 xícara de água quente na assadeira, ou apenas o suficiente para cobrir o fundo.
- Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que as pimentas estejam macias e o recheio esteja quente.
Dicas
- Se uma ou mais pimentas estiverem um tanto desequilibradas e não ficarem de pé, amassem uma pequena folha de papel para fazer um "suporte". Coloque um pimentão recheado no papel alumínio e coloque-o na panela.
- Para porções menores, corte as pimentas ao meio longitudinalmente. Remova as sementes, costelas e caules e prossiga com a receita.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 549 |
| Gordura total | 39 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 85 mg |
| Sódio | 509 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 24 g |