Esse sanduíche aberto surgiu no ABC Kitchen, em Nova York. Possui squash kabocha sazonal misturado com canela e um pouco de mel, aumentando assim os seus sabores naturais. Adicionando queijo de cabra traz um pop extra de acidez, enquanto a hortelã fresca equilibra tudo com sua bondade herbácea.
E, embora kabocha squash seja recomendado, você pode experimentar esta receita com abóbora e inhame e é igualmente delicioso.
O que você precisará
- 2 xícaras de abóbora (sem sementes e picadas)
- 1 1/2 colher de sopa. vinagre de vinho de arroz
- 1/2 colher de chá. sal
- 1 canela traço
- 3 colheres de chá. mel
- 3 oz. queijo de cabra (desintegrado e temperatura ambiente)
- 1 Colher de Sopa. hortelã fresca (picada)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pedaço grande de pão grosso (sourdough)
Como fazer isso
- Comece fervendo a abóbora kabocha com o vinagre até ficar al dente e um garfo é facilmente esfaqueado; cerca de 15 a 20 minutos.
- Escorra a abóbora, reserve um pouco da água e adicione sal, 2 colheres de chá de mel e um pouco de canela.
- Usando um liquidificador de mão, pulse a mistura de abóbora até que uma pasta robusta seja desenvolvida. Se a sua mistura for muito grossa e não se misturar, adicione pouco a pouco a água de volta à mistura e tempere tudo com sal e pimenta.
- Em seguida, brinde seu pão e espalhe um pouco de queijo de cabra. Se o queijo de cabra que você tem só vai desmoronar, tudo bem; apenas certifique-se de distribuí-lo uniformemente por todo o sanduíche. Lembre-se, queremos que cada mordida seja perfeita!
- Agora esfregue a mistura de kabocha e cubra com um pouquinho de mel restante.
- Por último, adicione a hortelã e algumas rachaduras de pimenta fresca e flocos de sal marinho.
- Fatie ao meio e sirva imediatamente.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 585 |
Gordura total | 24 g |
Gordura saturada | 15 g |
Gordura insaturada | 5 g |
Colesterol | 53 mg |
Sódio | 2,122 mg |
Carboidratos | 70 g |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 26 g |