Receita de pão de batata à moda antiga

Pão caseiro de batata não tem gosto do que as lojas carregam. O pão que você faz em casa é muito mais rico, mais saudável, e o sabor é imbatível.

Esta receita de pão de batata à moda antiga é um clássico e vai fazer dois deliciosos pães. Gerações de famílias desfrutaram de um sabor simples e saudável e você pode apresentá-lo à sua própria família.

A chave para o pão de batata é, claro, as batatas. Você precisará preparar as batatas em cubos e fervê-las antes de começar o pão. Não despeje a água! Use a "água de batata" para adicionar sabor ao pão. Como você verá, tudo se junta muito facilmente.

O que você precisará

Como fazer isso

Prepare as batatas

  1. Coloque as batatas em cubos em uma panela grande com 2 1/2 xícaras de água.
  2. Deixe ferver e reduza o fogo para ferver por 15 minutos ou até que as batatas quebrem quando preso com um garfo.
  3. Escorra as batatas, reservando 2 xícaras de água de batata .
  4. Amasse as batatas com um garfo e coloque-as em uma tigela grande.
  5. Adicione a água da batata à tigela. Se não houver água de batata suficiente para fazer 2 xícaras, adicione mais água para fazer 2 xícaras.
  1. Adicione o encurtamento e mexa até dissolver.
  2. Coloque a tigela de lado até que a mistura de batatas esteja morna ou 110 F.

Preparando a massa de pão de batata

  1. Junte o fermento, o açúcar e o sal.
  2. Misture farinha de pão suficiente para fazer uma massa grossa que pode ser amassada à mão.
  3. Vire a massa em uma tábua e amasse por 8 minutos, quebrando qualquer grande quantidade de batata com os dedos.
  4. Coloque a massa em uma tigela untada e vire a massa para que a parte superior também esteja levemente untada.
  5. Cubra com uma toalha de cozinha limpa e deixe-a subir por uma hora em um lugar quente e sem correntes de ar.

Moldando os pães

  1. Derrubar a massa.
  2. Vire a massa em uma placa levemente enfarinhada e amasse as bolhas de ar por 5 minutos.
  3. Divida a massa ao meio e forme cada metade em um pão.
  4. Coloque cada pão em um pão untado de 5,25 x 9 x 2,75 polegadas.
  5. Cubra os pães com toalhas de cozinha e deixe-os crescer em um local quente e sem correntes de ar por 30 a 45 minutos ou até que a massa tenha dobrado.

Assando o Pão

  1. Descubra o pão e pincele a parte superior com clara de ovo para um visual brilhante, se quiser.
  2. Asse a 375 F por 45 minutos ou até que o pão pareça vazio quando você tocar nele.
  3. Deixe o pão esfriar em um rack. Sirva quente ou frio.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 52
Gordura total 2 g
Gordura saturada 1 g
Gordura insaturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sódio 422 mg
Carboidratos 8 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 1 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)