Cremosas Novas Batatas e Cebolas Verdes

Estas deliciosas batatas novas são combinadas com um molho branco simples e cebolinha verde.

As batatas novas são aquelas batatas pequenas e imaturas com uma pele muito fina, descascada e escamosa. Se batatas novas não estiverem na estação ou você não tiver um produtor local, use pequenas batatas redondas ou brancas, alevinos ou "batatas-bebê".

Este prato faz um prato de verão fabuloso com bifes grelhados ou frango. Ou prepare as batatas novas para um prato de jantar de domingo.

O que você precisará

• 12 pequenas batatas novas, não peladas
• 3 colheres de chá de sal, dividido
• 2 xícaras de cebola verde (cebolinha), cerca de 2 cachos, cortados em pedaços de 1 1/2 polegada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 xícara de leite

Como fazer isso

1. Esfregue batatas. Se você estiver usando batatas novas de pele fina, não há necessidade de descascá-las. Basta esfregar para esfregar um pouco da pele solta deles.
2. Coloque as batatas em uma panela grande e adicione alguns centímetros de água e 1 colher de chá de sal. Leve para ferver. Cubra e cozinhe as batatas por cerca de 10 minutos.
3. Adicione a cebola verde (cebolinha) e cozinhe por cerca de 4 minutos a mais, ou até ficar macio; drenar.
4. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Junte a farinha, 1 colher de chá de sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 1 minuto, sentando-se constantemente. Aos poucos, misture o leite na manteiga e farinha de trigo. Continue mexendo e cozinhando até engrossar o molho.

1. Transforme as batatas e cebolinha em um prato e despeje o molho.

Por 4 pessoas.

Dicas para especialistas

• Adicione cerca de 1/2 xícara a 1 xícara de ervilhas cozidas no vapor para a mistura de batatas e molho.
• Adicione 1/2 xícara a 1 xícara de feijão verde fresco ou congelado ao vapor para a mistura de batatas e molho.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	289
Gordura total	11 g
Gordura saturada	6 g
Gordura insaturada	4 g
Colesterol	26 mg
Sódio	2,177 mg
Carboidratos	40 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	9 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)