Esta salada de batata pode parecer simples, mas não é curta no sabor. A salada é feita com batatas de alevinos e pedaços de pepino e aipo. Ovos cozidos e cebola vermelha são jogados na mistura, juntamente com um saboroso creme de leite e molho de maionese.
O que você precisará
- 1 1/2 libras de batatas de alevinos, esfregadas e cortadas em pedaços de 1 polegada
- 4 grandes
- ovos cozidos
- 1/2 xícara de cebola roxa picadinha
- 1/2 xícara de aipo picado
- 1 pepino médio
- 1/2 xícara de creme azedo
- 3/4 xícara de maionese (ou mais, conforme a necessidade de umidade)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 3/4 colher de chá de sal ou a gosto
Como fazer isso
- Coloque as batatas em uma panela média e cubra com água. Deixe ferver, reduza o fogo, cubra e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que os pedaços de batata estejam macias. Escorra e deixe esfriar.
- Pique os ovos cozidos e coloque-os em uma tigela grande.
- Adicione a cebola roxa picada e o aipo aos ovos.
- Descasque o pepino e corte-o ao meio no sentido do comprimento. Raspe as sementes com uma colher e depois pique o pepino. Adicione o pepino picado à tigela com os legumes e os ovos.
- Adicione as batatas resfriadas à tigela e misture delicadamente para combinar os ingredientes.
- Em outra tigela, misture o creme azedo, 3/4 xícara de maionese, sal e pimenta; mexa para misturar.
- Adicione a mistura de molho à mistura de batata e mexa delicadamente para misturar. Adicione mais maionese, se necessário.
Variações
- Para cor addional, adicione um pouco de cenoura picada ou pimentão vermelho picado à salada.
- Uma colher de sopa ou duas de picles doces podem adicionar sabor picante.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 287 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 130 mg |
| Sódio | 410 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |