Uma salada verde quase sempre está na mesa na hora das refeições na Espanha. Quer jantar fora em um restaurante ou preparar uma refeição especial em casa, uma ensalada mixta (salada mista) é servida em um grande prato no centro da mesa para que todos possam desfrutar. Durante os meses quentes de verão, os espanhóis costumam desfrutar de uma salada como um almoço leve enquanto jantam ao ar livre.
Essa salada verde colorida e mista geralmente inclui uma combinação de ingredientes que os americanos podem achar surpreendente, como azeitonas, atum e aspargos brancos, além de tomates e cebolas. Fácil de preparar, é tão saboroso quanto atrativo. O cozinheiro caseiro pode torná-lo um pouco mais interessante do que o que você vai encontrar nos cardápios do restaurante espanhol, que geralmente é simplesmente alface, tomate e cebola. Você pode seguir esta receita ao pé da letra ou improvisar como quiser.
O que você precisará
- 2 ovos grandes
- 1 alface de cabeça (iceberg ou alface romana)
- 2
- tomates
- 1 pepino
- 1 pimentão vermelho ou amarelo
- 1/4 a 1/2 cebola amarela ou vermelha
- 1
- cenoura
- 1 (6 onças) pode atum
- 1 (15 onças) pode espargos brancos
- 1 (14 onças) pode corações de alcachofra
- 1/2 xícara
- azeitonas verdes (de preferência recheadas com anchovas)
- Opcional: 1 (15 oz.) Pode bebê milho (escorrido)
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem espanhol
- 1 colher de sopa
- vinagre de vinho tinto ou vinagre de xerez
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Ferver os ovos com força. Deixe esfriar em água fria. Descasque e corte os ovos em quartos ou corte em fatias grossas.
- Corte a cabeça de alface ao meio. Lave a alface sob água fria e deixe escorrer. Enquanto estiver drenando, prepare os vegetais. Trimestre os tomates (assim você tem 8 pedaços). Descasque e corte os pepinos e corte as pimentas em tiras longas e finas. Corte a cebola e rale a cenoura.
- Abra as latas de atum, aspargos brancos e corações de alcachofra e drene cada um deles bem.
- Quebre a alface em pedaços pequenos para uma salada. Faça uma cama de alface em um prato grande.
- Em cima da cama, coloque os tomates, pepinos, cebolas, pimentões e cenouras.
- Espalhe o atum ao redor da cama de alface, dividindo-o em pequenos pedaços com um garfo.
- Coloque as fatias de ovo, espargos, corações de alcachofra, azeitonas e orelhas de milho (se usar) por cima.
- Vestido com azeite e vinagre e polvilhe com sal a gosto.
Faça o seu próprio
Esta é uma daquelas receitas que é absolutamente aberta a interpretação - não se preocupe se você está perdendo um ou mais dos ingredientes. Cada família na Espanha tem sua própria versão de ensalada mixta, então é um pouco diferente em cada lar. Sinta-se à vontade para adicionar seus próprios ingredientes frescos da sua cozinha ou jardim e também dar um giro exclusivo.
Se você está procurando alguma inspiração, outros ingredientes populares que você pode adicionar são anchovas, abacates, azeitonas pretas, batatas e cebolinha. Para o molho, algumas pessoas preferem um vinagrete de xerez, enquanto outros misturam suco de limão e coentro picado no azeite.