Os cappuccinos leves e espumosos são a bebida preferida de muitos amantes de café. Com duas habilidades básicas de barista ( puxando tiros e espumando leite ), você pode aprender a fazer cappuccinos sozinho.
A Starbucks descreve um cappuccino como "espresso escuro e rico está à espreita sob uma camada alisada e esticada de espuma grossa. É realmente o auge do ofício de nossos baristas".
Um cappuccino é uma bebida de café italiana que é tradicionalmente preparada com café expresso duplo, leite quente e espuma de leite no vapor por cima. Creme pode ser usado em vez de leite e é muitas vezes coberto com canela. É tipicamente menor em volume que um caffè latte, com uma camada mais espessa de microespuma.
Cappuccinos são geralmente feitos usando uma máquina de café expresso. O café expresso duplo é despejado no fundo do copo, seguido por uma quantidade similar de leite quente, que é preparado aquecendo e texturizando o leite usando a varinha de vapor da máquina de café expresso. O terço superior da bebida consiste em espuma de leite; esta espuma pode ser decorada com desenhos artísticos feitos com o mesmo leite, uma tendência crescente chamada latte art.
O cappuccino é tradicionalmente pequeno com uma espessa camada de espuma, enquanto que tradicionalmente o "latte" é maior. Caffè latte é frequentemente servido em um copo grande; cappuccino principalmente em um copo pequeno (5 ou mais onças) com uma alça. O cappuccino tradicionalmente tem uma camada de microfoamina de leite texturizada que excede 1 cm de espessura; a microfoam é leite espumado / vaporizado no qual as bolhas são tão pequenas e tão numerosas que não são vistas, mas torna o leite mais leve e mais grosso. Como resultado, a microespuma permanecerá parcialmente no topo da caneca quando o expresso for servido corretamente, bem como misturar bem com o resto do cappuccino.
O que há em um nome?
Em italiano, cappuccino significa literalmente "little cap", que descreve perfeitamente a cabeça de leite espumado que fica no topo da base de café expresso da bebida.
Também supostamente deriva de uma inspiração religiosa: com seus icônicos capuzes castanhos e cabeças raspadas, os monges do Capuchinho são muito parecidos com o anel de crema e a espuma branca que enche a bebida clássica. Um desdobramento da ordem católica franciscana, esses frades atacaram sozinhos em 1520, adotando o manto cor de café, ou cappuccio, como um sinal imitativo de gratidão aos monges camaldulenses beneditinos, que ofereciam refúgio aos capuchinhos enquanto evitavam a perseguição da igreja. funcionários.
Quando habilmente derramou para que um círculo de branco é perfeitamente circundado pelo café mais escuro, o design em um cappuccino "tradicional" é chamado de cabeça de um monge.
O que você precisará
- 1 dose dupla de expresso puxada para um copo de cappuccino
- Várias onças de espuma de leite em cerca de o dobro do seu volume original (Comece com cerca de quatro onças de leite para fazer isso.)
Como fazer isso
- Top o café expresso com leite espumado logo após a formação de espuma. Quando inicialmente despejados, os cappuccinos são apenas café expresso e espuma, mas o leite líquido rapidamente sai da espuma para criar as partes (mais ou menos) iguais de espuma, leite vaporizado e expresso para o qual o cappuccino é conhecido.
- Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 73 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sódio | 55 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |