Qual moagem é melhor para sua cafeteira?
Como você mói seu café é o primeiro passo que influencia a fermentação final. Algumas máquinas produzirão melhor se você certificar-se de moer seus grãos para o tamanho ideal em primeiro lugar.
Moedores mais baratos nem sempre têm configurações de grossura, então você terá que experimentar um pouco para estabelecer por quanto tempo deixar sua máquina moer para alcançar a grossura correta (ou finura, dependendo do seu ponto de vista).
Os termos podem ser abertos à interpretação (o quão bem é extra bem?) Essas comparações podem ajudá-lo a avaliar um pouco melhor:
- Grosseiro - Partículas muito distintas de café. Como sal kosher de grão pesado. Francamente robusto.
- Medium - Gritty, como areia grossa.
- Fine - Mais suave ao toque, um pouco mais fina do que o açúcar granulado ou sal de mesa.
- Extra fino - Mais fino que o açúcar, mas não muito em pó. Os grãos ainda devem ser discerníveis ao toque.
- Turco - Em pó, como farinha. Os moinhos mais baratos não serão capazes de moer isso com precisão.
A tabela abaixo lhe dirá qual moagem escolher para se adequar ao seu método específico de preparar café.
Carta de Moagem
| Máquinas de café por gotejamento (filtros de fundo chato) | Médio |
| Máquinas de café por gotejamento (filtros de cone) | Bem |
| Pote de êmbolo / prensa francesa | Grosseiro |
| Coador | Grosseiro |
| Máquinas de café expresso (bomba ou vapor) | Extra Fino |
| Potes de moka Espresso | Bem |
| Cafeteira a vácuo | Grosseiro |
| Ibrik | turco |