Procurando a receita perfeita de vegetais misturados assados no forno para o Dia de Ação de Graças, ou apenas para um acompanhamento saudável do jantar em família? Tente este. É um prato vegetariano rápido e fácil de verduras vegetais invernais misturados com forno em um esmalte levemente adocicado feito de xarope de bordo e manteiga ou margarina vegana.
Aqueça seu forno e misture uma mistura de batata-doce, couve-flor e couve-de-bruxelas em um acompanhamento saudável e simples de vegetais para acompanhar qualquer refeição e, é claro, é o acompanhamento perfeito para sua refeição de Ação de Graças ou Natal. As crianças não gostam de couves de Bruxelas? Troque-os por cenouras ou adicione mais batata-doce e couve-flor. Este é um prato extremamente versátil que funciona bem com praticamente qualquer legume de raiz: qualquer tipo de nabos de batata funciona bem, e você pode até fazer este prato com daikon (rabanete japonês).
Este prato de verduras é completamente vegetariano, e você pode usar margarina vegana em vez de manteiga para tornar esses vegetais assados no forno veganos e um pouco mais leves, com menos gordura e colesterol. E com nada mais do que legumes, manteiga, xarope de bordo e um pouco de sal e pimenta, este prato é adequado para aqueles em uma dieta livre de glúten.
Batata-doce assada no forno com couve-flor e couve de Bruxelas receita cortesia da Carolina do Norte Batata Doce.
O que você precisará
- 1 libra de batata doce, cortada em rodelas grossas de 1/2 polegada
- 1 couve-flor de cabeça média (cerca de 2 xícaras de florzinhas)
- 9 onças de couve de Bruxelas, metade (cerca de 2 xícaras)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina vegana
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
Como fazer isso
- Primeiro, pré-aqueça seu forno a 400 F. Em uma assadeira, espalhe uniformemente a batata-doce cortada, couve-flor e couve de Bruxelas em uma única camada e reserve.
- Em uma tigela pequena, coloque a manteiga ou margarina vegana, xarope de bordo, sal e pimenta e microondas em fogo baixo, até que a manteiga ou margarina vegana seja derretida, e então mexa rapidamente para combinar tudo.
- Imediatamente (antes que esfrie!), Despeje este esmalte de maple sobre legumes e batatas doces e misture-os suavemente, para cobrir os legumes e as batatas doces da forma mais uniforme possível.
- Coloque a assadeira no forno e cozinhe até ficar macia, cerca de 40 minutos, mexendo na metade.
Este prato saudável de vegetais assados no forno é vegetariano, vegan (se você usa margarina vegan em vez de manteiga) e sem glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 155 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 99 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |