Asse esta deliciosa caçarola de batata como prato principal ou acompanhamento. Queijo cheddar e presunto torná-lo saudável o suficiente para servir como uma refeição de um pote, ou usar um pouco menos de presunto e torná-lo um prato. É uma excelente caçarola para levar ao jantar.
Substitua as cebolas verdes por 1 xícara de cebola amarela picada ou omita a cebola por completo. Sinta-se à vontade para adicionar algumas ervilhas e cenouras ou vegetais misturados à mistura de batatas para obter mais cor e nutrientes. A melhor escolha para batatas é uma batata de amido médio, como o Kennebec ou o Yukon Gold. O teor de amido contribui para um molho cremoso, enquanto eles tendem a manter sua forma melhor do que os russets.
Escale a receita para um potluck ou faça duas caçarolas e congele uma. Veja as instruções de congelamento e reaquecimento abaixo da receita.
O que você precisará
- 2 libras de batatas
- 1 xícara de cebolinha picada
- 1 xícara de cebola amarela picada
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 5 colheres de sopa
- farinha de trigo
- 2 1/2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 1/2 colher de chá de mostarda amarela preparada (ou Dijon)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/4 colher de chá de páprica
- 2 colheres de sopa de pimiento picado
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado
- 2 xícaras em cubos
- presunto cozido
- 1/2 xícara
- pão ralado (macio, sem tempero)
- 3 colheres de sopa de manteiga (cortada em pedaços pequenos)
Como fazer isso
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços de 1,2 cm.
- Coloque as batatas em uma panela com as cebolas e cubra com água salgada. Coloque a panela em fogo alto e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra a panela e cozinhe por cerca de 10 a 14 minutos, ou até ficar macio. Escorra e reserve.
- Aqueça o forno a 350 F.
- Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione a farinha e mexa até ficar homogêneo. Continue cozinhando por 2 minutos, mexendo sempre. Aos poucos, misture o leite na mistura de roux. Adicione o molho Worcestershire, mostarda, sal, pimenta, pimentão e pimiento. Cozinhe, mexendo até engrossar.
- Coloque metade das batatas e cebolas cozidas e escorridas em uma assadeira grande com manteiga de três quartos. Cubra as batatas com metade do queijo. Espalhe todo o presunto no queijo. Cubra com as batatas restantes.
- Despeje o molho branco experiente sobre tudo. Polvilhe queijo restante por cima. Polvilhe com migalhas de pão, em seguida, ponto com manteiga.
- Asse no forno pré-aquecido até que o queijo derreta, cerca de 10 a 15 minutos.
Dicas
- Para Congelar: Siga as etapas de 1 a 5, mas não pré-aqueça o forno e omita a farinha de rosca e 3 colheres de sopa de manteiga para a cobertura. Despeje o molho branco sobre a mistura de batata e polvilhe com o queijo restante. Enrole a caçarola (na panela) firmemente na folha.
- Para reaquecer a partir de congelado, retire a caçarola do freezer na noite anterior; refrigerar a caçarola durante a noite para descongelar. Polvilhe a caçarola com farinha de rosca, salpique com as 3 colheres de sopa de manteiga e asse em forno de 350 F pré-aquecido por cerca de 20 a 30 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 579 |
| Gordura total | 37 g |
| Gordura saturada | 21 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sódio | 757 mg |
| Carboidratos | 42 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 22 g |