Lore de Macarrão
Elizabeth David, em seu maravilhoso livro Italian Food, fala sobre uma época na Itália, quando a massa era o centro de uma controvérsia rodopiante. Era a década de 1930, e um poeta futurista chamado Marinetti disse que a massa "... induz ao ceticismo, à preguiça e ao pessimismo e ... suas qualidades nutritivas são enganosas". Bem, o alvoroço que se seguiu provou como os italianos amam suas massas e por boas razões. Está prontamente disponível, armazena lindamente, é delicioso, nutritivo (apesar da opinião de Marinetti), e adaptável.
Há apenas um problema com macarrão: você precisa ferver litros de água para cozinhá-lo. Essa etapa pode levar de 10 a 15 minutos extras, o que, em uma semana movimentada, é muito demorado. Então, vamos resolver isso com algumas receitas de macarrão de um pote!
Não tenha medo! No fogão, no forno ou na panela elétrica, essas refeições eficientes usam o líquido da receita para cozinhar o macarrão. Além do bônus de economia de tempo, eu sinto que a massa realmente tem um gosto melhor preparado dessa maneira. Enquanto cozinha, absorve os sabores do resto dos ingredientes.
A textura também será um pouco diferente - mais al dente, literalmente "ao dente", mais firme e mais mastigável, do jeito que os italianos preferem. Mas há uma ressalva; estas receitas que cozinham no fogão ou no crockpot precisam de agitação. Alguns, como o Skillet Spaghetti, precisam de muita agitação constante. Esse é o preço que você paga por conveniência. Mas eu acho que é tão satisfatório ver a massa lentamente amaciar e absorver o líquido, tornando-se macia e perfeita enquanto cozinha no molho.
Se você é um devoto de baixo carboidrato, você ainda pode ter macarrão. Procure por massas de grãos integrais que estão agora no mercado. Ronzoni, minha marca favorita, oferece massas de trigo integral que são deliciosas, nutritivas e cheias de carboidratos complexos (os bons carboidratos).
Pratos de massa como espaguete, guisados com orzo, sopas de panela elétrica e lasanha de fogão são tão calmantes e reconfortantes; ideal para uma noite fria de inverno.
Os ricos molhos de tomate, carnes tenras e queijos salgados e noz misturam-se com a consistência perfeita da massa para produzir um banquete. Basta adicionar um pouco de pão duro e uma salada crocante, e você tem uma refeição maravilhosa em poucos minutos.
Algumas dessas receitas até mesmo cozinhar na panela elétrica! Quando cozinhar macarrão no fogão lento, você tem que assisti-lo com cuidado. A massa é normalmente adicionada no final do tempo de cozedura. Continue a degustá-lo para que a comida seja servida quando a massa estiver pronta com perfeição.
Vá para a próxima página para pegar as receitas!
Siga as instruções cuidadosamente nestas receitas de massa de um pote. Preste especial atenção à quantidade de líquido usado e às direções de cobertura e descoberta. Algumas receitas requerem mais agitação durante o tempo de cozimento, enquanto outras cozinharão com perfeição por conta própria.
Sinta-se à vontade para substituir ingredientes de acordo com os seus gostos e os da sua família. Pratos de carne geralmente podem ser feitos com frutos do mar.
Os vegetais são quase sempre intercambiáveis. Também gosta de experimentar novos sabores e texturas. Macarrão é tão familiar e confiável, você provavelmente pode introduzir alguns novos ingredientes para a sua família nesses pratos, sem levantar suspeitas. Diferentes tipos de massas também podem ser substituídos, certificando-se de que o macarrão que você substitui é aproximadamente do mesmo tamanho e formato que o especificado na receita.
Como um guia geral, pequenas massas incluem penne, conchas, macarrão cotovelo, orzo e rotini. As massas médias incluem farfalle, fusilli, radiatore, rigatoni, rodas de vagão e malfalda. Longas massas são fettuccine, linguine, espaguete e vermicelli. Divirta-se sendo criativo com os milhares de tipos de massas e estas receitas fáceis e deliciosas!
Receitas De Macarrão De Panela
- All-in-the-Slow fogão espaguete e almôndegas
Eu adoro cozinhar espaguete dessa maneira - na verdade, é o jeito que eu cozinho na maioria das vezes. Para al dente macarrão, adicione o espaguete durante os últimos 20 minutos ou mais de tempo de cozimento. A massa tem mais sabor porque cozinha no molho e esse método é muito fácil.
- Lasanha da noite
Esta é a minha versão favorita de uma receita clássica. Eu só adoro receitas que você faz na frente e, em seguida, simplesmente puxe para fora da geladeira ou freezer e asse! - Goulash antiquado
Esta receita originalmente assada no forno, mas eu mudei para facilitar. Tem sabor antiquado maravilhoso e é tão fácil de fazer.
- Macarrão e Queijo Crockpot
Uau, essa receita é rica e cremosa, e cozinha no slowcooker! - Esparguete Skillet
Esta receita é muito fácil, e com certeza será um sucesso se você seguir uma regra: mexer com frequência. O sabor da massa é simplesmente maravilhoso, pois absorve os temperos do molho de espaguete enquanto cozinha. - Jambalaya Crockpot
Jambalaya geralmente tem arroz cozido na mistura saborosa de tomates, salsichas, frango e frutos do mar. Esta versão usa orzo, um macarrão em forma de arroz - cozido no fogão lento. - Um pesto de macarrão com salsicha
Esta receita fabulosa cozinha espaguete em caldo de galinha, por isso tem um sabor maravilhoso. As salsichas e o pesto são complementos perfeitos para a massa tenra. - Tortellini De Crockpot
Esta caçarola de carne é rica e saudável, e tão simples de fazer. Experimente logo! - Lasanha fácil
Esta receita de lasanha, com apenas cinco ingredientes, usa macarrão sem ferver para facilidade e conveniência. - Almôndegas Com Orzo
A combinação de tomates frescos e enlatados realmente adiciona um sabor maravilhoso a esta receita simples. - Minestrone Vegetal Crockpot
Minestrone é uma sopa de legumes que é espessada com massa. Sirva com um pouco de pesto de manjericão e torrada com alho para mergulhar. - Crockpot Guisado De Frango Agridoce
Se você gosta de frango agridoce de sua comida chinesa local, experimente esta receita. É super fácil e cozinha feliz sozinho, enquanto você pode fazer outras coisas divertidas.
- Lasanha de Feijão Preto
Feijão preto é maravilhoso, legumes cremosos que são de baixo teor de gordura. Eles adicionam um sabor delicioso a esta simples lasanha. - Lasanha De Frigideira De Queijo
Lasanha em uma frigideira! Eu amo a cobertura cremosa que cozinha no topo da mistura de tomate e massa. Experimente para o jantar hoje à noite. - Crockpot De Frango Alfredo
Esta receita crockpot fácil e nutritiva combina coxas de frango com muitos legumes e molho alfredo. Fettuccine refrigerado cozinha em minutos, por isso é perfeito para o crockpot. - Strogonoff de Frango
Como o strogonoff de carne, esta receita usa creme azedo e vegetais tenros para complementar frango e macarrão. - Farfalle De Porco De Tomate
Receitas de lombo de porco pertencem a todos os repertórios do Busy Cook. A carne é tenra, saborosa e cozinha rapidamente. Esta receita cremosa é absolutamente deliciosa, e uma ótima maneira de experimentar este corte de carne de porco.
- Frango E Ravioli Cacciatore
Esta variação rápida e fácil no italiano Cacciatore é maravilhosa, saborosa e temperada perfeitamente. - Durante a noite meatball casserole
A combinação de molho de espaguete e sopa de queijo condensado adiciona um sabor maravilhoso a esta caçarola fácil. Aquelas almôndegas congeladas à mão e macarrão mafalda cozinham com perfeição nesta receita. - Tortellini vermelho e branco
Este prato é tão simples de fazer que até meu marido consegue! É um ótimo prato para companhia; sirva com uma salada de espinafre e pão de alho com queijo. - Frango Manicotti
Coxas de frango são colocadas dentro de cascas de manicotti cru, então um molho fabuloso envolve tudo. O prato cozinha à perfeição no forno. - Sudoeste Mac e Queijo
Você sabia que usar leite evaporado em macarrão com queijo é a melhor maneira de obter uma consistência cremosa? Esta receita incomum quebra uma regra de massa: a massa cozinha apenas com água suficiente para cobrir, em vez de várias vezes a quantidade de água para massa. - Espaguete no microondas
Sim, você pode cozinhar espaguete totalmente no forno de microondas! Siga as instruções para mexer e ficar em pé com cuidado. - Pierogies de batata
Pierogies são grandes meias luas cheias de uma mistura de batata. Certifique-se de sempre ter uma ou duas sacolas no freezer, para jantares de última hora e convidados inesperados.