Esta receita de caçarola de quinoa é perfeita para crianças vegetarianas e vegan (e adultos!) Que amam um gosto de queijo e precisam obter suas proteínas. Preenchido com quinoa e espinafre, este é um toque saudável em comida caseira tradicional e macarrão cozido no forno e caçarola de queijo.
Se você precisar desta receita para ser livre de glúten, use amido de milho ou uma farinha sem glúten no lugar da farinha normal, uma vez que todos os outros ingredientes são sem trigo e sem glúten.
Gosta de cozinhar com quinoa ? Eu sei que eu faço! Se você gosta de quiona, você pode querer ramificar-se e experimentar outros grãos integrais também, como kaniwa , painço e teff ! Grãos integrais como estes são versáteis e, se você comprá-los a granel, eles são uma barganha! E, claro, adoro fazer compras a granel ! Se você já gosta de quinoa, aqui estão alguns grãos integrais mais saudáveis que você tem que experimentar.
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O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de quinoa
- 4 xícaras de água para cozinhar quinoa
- 1 Colher de Sopa. azeite
- 1 Colher de Sopa. farinha
- 1/3 xícara de leite de soja
- 1/4 xícara de queijo vegan (triturada; ou
- levedura nutricional )
- 1/2 colher de chá. pó de alho
- 1/2 colher de chá. pó de cebola
- 1/2 colher de chá. sal (use sal marinho ou sal kosher)
- 1 saco de espinafre fresco
- 2/3 xícara de pão ralado vegano (pão italiano temperado ou regular, mais 2 colheres de sopa de tempero italiano)
- 2 colheres de sopa.
- margarina vegan
- 2 colheres de sopa. substituto de queijo parmesão vegan (ou levedura nutricional)
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
Como fazer isso
- Traga cerca de 4 xícaras de água para ferver e acrescente a quinoa. Cozinhe, parcialmente coberto, por cerca de 12 minutos, ou até que a quinoa esteja cozida e fofa.
- Enquanto isso, unte levemente uma assadeira 9x12 e pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Em uma panela pequena separada, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a farinha, misturando para formar uma pasta. Uma vez formada uma pasta, adicione o leite de soja, sal, alho em pó e cebola em pó, mexendo para combinar. Mistura começará a engrossar. Adicione o queijo vegan ou levedura nutricional e espinafre e misture bem. Aqueça apenas até que o queijo vegano tenha derretido e o espinafre esteja apenas começando a murchar.
- Junte a quinoa e espalhe-a uniformemente na caçarola preparada.
- Combine a margarina vegana derretida, farinha de rosca e 1 colher de sopa de levedura nutricional ou parmesão vegan. Organize esta cobertura no topo da quinoa e tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto, se você quiser.
- Asse por 20 minutos. Vire o forno até 450 graus de F e asse por mais 10 a 15 minutos, até que as farinhas de pão estejam levemente crocantes.
- Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 5 minutos antes de cortar e servir.
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