Frango parmesão é um dos jantares favoritos dos meus filhos. Quem pode culpá-los? Peitos de frango desossados são revestidos em um panado leve, crocante, refogados no azeite, em seguida, coberto com molho de espaguete e queijo mozzarella e queijo parmesão.
Use molho de espaguete caseiro ou sua marca favorita de um pote.
Sirva este parmesão de frango com salada Caesar e pão de alho.
O que você precisará
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1-1 / 2 libras peitos de frango sem pele
- 2 xícaras Panko (migalhas de pão japonesas)
- 2 claras de ovo, levemente batidas
- Sal kosher e pimenta preta
- 3 xícaras de molho de espaguete
- 1 xícara de queijo mozzarella ralado
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 450 graus F.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira de forno (como ferro fundido) em fogo médio-alto.
- Corte os peitos de frango ao meio para formar pedaços fáceis de comer. Pound peitos de frango a uma espessura de 1/2-inch. Ou compre peitos de frango em fatias finas e pule esta etapa.
- Coloque Panko em um prato raso, espalhando-se em uma camada uniforme.
- Mergulhe cada peito de frango em primeiro lugar nas claras, em seguida, no Panko. Coloque no óleo aquecido.
- Tempere o frango com sal e pimenta. Deixe cozinhar frango até dourar, cerca de 4 minutos. Giro. Tempere o outro lado com sal e pimenta. Deixe frango cozinhar por mais 3-5 minutos.
- Se a frigideira não é grande o suficiente, você pode ter que cozinhar o frango em lotes. Se assim for, retorne todos os pedaços de frango para a frigideira quando terminar.
- Despeje o molho de espaguete sobre o frango. Cubra com os queijos.
- Asse no suporte central do forno pré-aquecido por 10-15 minutos até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1026 |
| Gordura total | 46 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 20 g |
| Colesterol | 174 mg |
| Sódio | 1,142 mg |
| Carboidratos | 74 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 74 g |