Bumbleberry Crumb Bars

Estas deliciosas barras de miolo são uma adição saborosa a qualquer brunch ou chá! Sirva com sangria , panquecas ou pãezinhos de canela ! Eles são super fáceis de fazer antecipadamente e armazenar bem por alguns dias!

Bumbleberry é um termo que minha família descobriu enquanto estava de férias no Canadá! Significa apenas um monte de bagas diferentes, todas misturadas (e soa mais bonito do que as bagas misturadas). Também pode significar adicionar ruibarbo ou pêssegos! Qualquer combinação de frutas de verão funciona muito bem juntas!

Nesta receita eu usei amoras, mirtilos, framboesas e ruibarbo. No entanto, morangos ou qualquer outro fruto funciona perfeitamente bem! Você pode usar congelado, mas certifique-se de descongelar e drená-los antes de usar nesta receita.

Esta receita faz cobertura extra streusel. Você pode adicionar tanto ou menos streusel quanto quiser!

Certifique-se de alinhar a panela com papel manteiga para se certificar de que nada gruda! Se você não tem papel de pergaminho, você pode generosamente engraxar e, em seguida, farinha levemente a panela.

O que você precisará

• Para a mistura de frutas:
• 2 xícaras de ruibarbo (picado)
• 1 1/2 xícaras de bagas (a sua escolha!)
• 1 limão (espremido)
• 1/3 de xícara de açúcar
• Para a base de cookies:
• 2/3 xícara de manteiga (amolecida)
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de casca de laranja (ou casca de limão)
• 1/2 colher de chá de baunilha
• 1 ovo
• 4 colheres de chá de leite
• 2 copos de farinha
• 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• Para a cobertura do Streusel:
• 1/2 xícara de manteiga (derretida)
• 3/4 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 1/2 xícaras de farinha

Como fazer isso

Recheio De Frutas

1. Adicione o suco de limão e o açúcar à fruta. Mexa para combinar e deixe descansar por pelo menos 10 minutos.

Base de Cookies

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus.

1. Creme juntos 2/3 xícara de manteiga amolecida com 3/4 xícara de açúcar. Em seguida, adicione 1/2 colher de chá de casca de laranja ou limão ralado, 1/2 colher de chá de baunilha e 1 ovo, bata até ficar cremosa. Em seguida, misture 4 colheres de chá de leite.
2. Adicione 2 xícaras de farinha, 1 1/2 colher de chá de fermento em pó e 1/4 colher de chá de sal.

1. Forre uma assadeira 9x9 com papel manteiga e espalhe a mistura de biscoitos uniformemente na panela. Asse por cerca de 10 minutos, apenas para definir a base.

Cobertura de Streusel

1. Bata o sal e o açúcar mascavo com a manteiga derretida.
2. Use um garfo para mexer a farinha até formar migalhas grandes.

Colocando tudo junto

1. Coe a mistura de frutas e adicione-a no topo da base de biscoitos uniformemente. Cubra com 1/2 a 3/4 da cobertura do streusel e asse por cerca de 40 minutos até que a cobertura do miolo esteja dourada e a fruta esteja amolecida.
2. Entre !!