O que é melhor do que acordar com o cheiro de canela assando no forno? Bem, pode ser bacon crepitando no fogão, mas por que não fazer os dois! Esses rolos de canela são a bomba. Se você trouxer uma bandeja para a casa de alguém, ela te amará para sempre! O tempo de subida demora um pouco, mas as mãos no tempo são muito rápidas e fáceis! Esta receita faz um lote grande, então você pode fazer várias bandejas.
Prepare estes rolos incríveis na manhã de Natal ou quando tiver uma grande multidão para alimentar. Eles são um pequeno-almoço de enchimento por conta própria, ou você pode servi-los com bacon e ovos para os adolescentes com fome! Você pode fazê-los antes do tempo e eles congelam e reaquecem facilmente! Se você for congelá- los, cozinhe-os por 5 minutos a menos do que o indicado abaixo. Deixe esfriar e cubra-os com papel alumínio. Guarde no congelador por até 3 meses!
Você pode mudar a cobertura adicionando diferentes aromas. Tente adicionar um pouco de café forte no lugar de parte do leite. Você também pode adicionar extrato de laranja ou extrato de bordo para um chute extra!
O que você precisará
- Para os Rolls:
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 1 1/2 colher de sopa de levedura
- 8 a 9 xícaras de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Para o preenchimento:
- 2 a 3 xícaras de manteiga
- 1/4 xícara de canela
- 2 xícaras de açúcar
- Para o gelo:
- 1 libra de açúcar em pó
- 1/4 xícara de leite integral
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
Como fazer isso
- Aqueça o leite, manteiga e açúcar em uma panela em fogo médio. Apenas deixe ferver, não ferver. Retire do fogo e deixe esfriar para ficar morno. Isso pode levar dez minutos ou mais. Você pode transferi-lo para a geladeira em outra tigela, se você precisar acelerar o processo!
- Despeje o fermento por cima da mistura de leite e mexa para combinar.
- Adicione cerca de 7 xícaras de farinha e misture delicadamente. cubra com uma toalha e coloque-a em um lugar quente para subir por cerca de 1 hora.
- Adicione o restante da farinha e o fermento e mexa para combinar. Divida a massa em dois ou três pedaços grandes.
- Abra uma peça de cada vez em um retângulo grande. Deixe-o relativamente espesso, cerca de 1/2 polegada. Certifique-se de que o retângulo seja longo e largo. Pense cachorro-quente, não hambúrguer.
- Despeje cerca de 3/4 xícara de manteiga sobre a massa e polvilhe cerca de metade da canela e açúcar por cima.
- Role a massa para longe de você em um rolo apertado até que esteja completamente enrolada. Aperte a costura e corte em fatias de 2 polegadas.
- Despeje 1/2 xícara de manteiga em cada assadeira. Você precisará de cerca de 3-4 assadeiras redondas. Você pode escolher outros tipos de panelas maiores ou menores. Você pode precisar adicionar mais ou menos manteiga, dependendo do tamanho da panela. Coloque os rolos por cima. Certifique-se de que eles não estejam muito próximos, pois eles se elevarão um pouco no processo de elevação e cozimento.
- Cubra a bandeja com uma toalha e repita com a massa restante.
- Deixe os rolos subir por cerca de 20 minutos.
- Bata todos os ingredientes em pó até ficar homogêneo.
- Asse rolos em 375 por cerca de 15 minutos, não mais de cozer. Eles devem ser levemente marrons e levemente firmes ao toque.
- Retire os rolos do forno e, se conseguir, deixe-os arrefecer um pouco e, em seguida, espalhe a cobertura por cima.
- COMA-OS!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 367 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 60 mg |
| Sódio | 98 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |