Você pode não saber disso, mas o Bisquick Pancake e o Baking Mix é na verdade livre de produtos lácteos e veganos, o que permite todos os tipos de variações desta simples receita de biscoito (veja a parte inferior desta receita para algumas idéias). Adicione suas ervas favoritas, especiarias ou até mesmo queijo sem laticínios à sua massa para dar um toque pessoal a essas delícias simples.
Para tornar os melhores biscoitos possíveis, certifique-se de que todos os seus ingredientes (mesmo o Bisquick, se possível) estejam muito frios. Costumo gostar de usar luvas de látex enquanto preparo biscoitos para evitar que o calor do corpo atrapalhe a temperatura.
O que você precisará
- 2/3 xícara de leite de soja (baunilha sem leite ou
- leite de amêndoa , frio)
- 1 colher de chá de suco de limão
- 2 1/4 xícaras
- Panqueca Bisquick e Mix Baking (variedade original,
- NÃO variedades de Buttermilk )
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 450 F. Reserve uma assadeira grande sem graxa. Em uma pequena xícara ou tigela, misture o leite de soja sem leite (ou outra alternativa de leite sem leite ) e suco de limão. Deixe descansar até engrossar ligeiramente, cerca de 3-5 minutos.
2. Despeje a Bisquick Pancake e a Baking Mix em uma tigela grande, fazendo um poço no centro. Despeje a mistura de leite de soja no poço e trabalhando rapidamente, misture os ingredientes até formar uma massa macia.
Transforme a massa em uma superfície de trabalho limpa, polvilhada com mistura Bisquick ou farinha, e forma em um retângulo de cerca de 1-2 "de espessura. Usando uma faca levemente enfarinhada ou raspador de bancada , corte em 8-12 quadrados, colocando cada um com cerca de 2 centímetros de distância na assadeira unguesa como o seu trabalho Asse por cerca de 10 minutos, ou até dourar.
Variações de receita:
- Adicione 1/4 xícara - 1/2 xícara de ervas frescas como alecrim, manjericão ou cebolinha para a massa, em seguida, polvilhe os topos dos biscoitos com sal grosso e pimenta preta antes de assar.
- Adicione 1/2 xícara de seu queijo favorito sem laticínios desfiado à massa e polvilhe um pouco mais em cima dos biscoitos antes de assar.
- Pique azeitonas, jalepenos, tomates secos ao sol ou outros pequenos, saborosos acentos para a massa.
- Para um chute extra de "leitelho" livre de produtos lácteos, use kefir de leite de coco, iogurte de soja ou creme azedo sem laticínios no lugar da mistura de suco de limão com leite de soja.
Nota do cozinheiro:
- Biscoitos, mesmo aqueles que são preparados a partir de uma mistura, são melhores quando são manuseados o mínimo possível antes do cozimento. Não manipule ou misture demais seus ingredientes; a mistura se juntará rapidamente e a mistura excessiva simplesmente criará biscoitos mais densos. Ao cortar os biscoitos e transferir cada um para a assadeira, tente fazer cortes rápidos e afiados e use o raspador de bancada ou a lâmina (tenha cuidado ao usar uma lâmina!), E não suas mãos, para transferir os biscoitos para a assadeira.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 18 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sódio | 45 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |