Barras De Coco De Lima

Estes tangy Lime Coconut Bars são uma reviravolta refrescante nas clássicas barras de limão ! Eles têm uma crosta amanteigada, crocante de shortbread que é cravejada com coco torrado . A cobertura de limão é maravilhosamente lisa e cremosa, com um sabor doce-tart que combina perfeitamente com a crosta.

Como essas barras absorvem tanto o sabor do suco de limão, tente usar suco fresco sempre que possível. O suco engarrafado não se compara ao sabor e à intensidade!

O que você precisará

Como fazer isso

Para fazer a crosta:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Coloque o coco em uma assadeira e brinde por 8-10 minutos, mexendo a cada 3-4 minutos, até que seja um castanho dourado claro. Esfrie completamente.
  2. Use uma batedeira elétrica para untar a manteiga e o açúcar granulado até ficar leve e fofo. Adicione ambos os extratos, em seguida, com o mixer em baixo, adicione o sal, farinha e coco torrado. Terminar a mistura com a mão, mexendo com uma espátula e raspando bem o fundo e as laterais da tigela.
  1. Forre uma panela de 9 × 13 com papel alumínio para que ela se estenda para os lados e borrife a folha com spray de cozinha antiaderente. Raspe a massa na panela e pressione-a em uma camada uniforme.
  2. Asse a crosta por 25-30 minutos a 350 F, até dourar por cima. Enquanto a crosta estiver assando, prepare o recheio para que esteja pronto assim que a crosta estiver pronta.

Para fazer o preenchimento:

  1. Em uma tigela grande, misture os ovos, o suco de limão, o açúcar e as raspas de limão. Peneire a farinha em cima da mistura de ovos e misture bem. Adicione uma gota de corante verde, se você quiser usá-lo, e misture-o. Adicione um pouco mais, se necessário, até obter uma cor verde clara que você goste. Vá devagar - é fácil adicionar mais cores, mas é impossível removê-las se você acidentalmente adicionar demais!
  2. Quando o recheio estiver pronto, deslize a prateleira para fora do forno. Despeje o recheio sobre a crosta quente e coloque-o de volta no forno. Reduza a temperatura para 325 F e asse por 25-30 minutos. As barras são feitas quando o centro mal balança quando você toca na panela.
  3. Uma vez feito, retire a panela do forno e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente. Após as barras estarem à temperatura ambiente, refrigere-as até ficar completamente frio. Para cortar, retire as barras da panela usando o papel alumínio como alças e corte em pequenos quadrados usando uma grande faca afiada do chef. Polvilhe o topo com açúcar em pó antes de servir. Guarde as barras de coco de limão em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 386
Gordura total 16 g
Gordura saturada 9 g
Gordura insaturada 5 g
Colesterol 87 mg
Sódio 337 mg
Carboidratos 58 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 4 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)