Se você estiver procurando por uma caçarola de carne moída e macarrão, este assado de carne e espaguete é uma excelente escolha. É uma combinação de esparguete e molho de carne assada à perfeição com camadas de mussarela e queijo parmesão. Sua família vai agradecer por isso.
O prato da foto foi feito com espaguete sem glúten. Veja as dicas e variações para ideias de substituição e um atalho.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa
- azeite extra-virgem
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 libra de carne moída magra, pelo menos 85 por cento magra
- 1 jarra de cogumelos fatiados, cerca de 4 a 6 onças, escorrido, opcional
- 1 lata (14,5 onças) esmagada ou picada tomates, não drenados
- 1 lata (8 onças) molho de tomate
- 1 colher de sopa de salsa picada ou 1 colher de chá de flocos de salsa secos
- 1 colher de chá escassa de açúcar granulado, opcional
- 1/4 colher de chá para 1/2 colher de chá de pimenta seca esmagada
- 1/2 colher de chá de folhas secas de orégano
- 1/4 colher de chá de sal ou a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora ou a gosto
- 8 onças espaguete fino
- 1/4 xícara ralado queijo parmesão de boa qualidade
- 2 xícaras de queijo mozzarella ralado
Como fazer isso
- Unte levemente uma caçarola rasa de 2 1/2 quart ou borrife-a com spray de cozinha antiaderente.
- Aqueça o forno a 350F.
- Em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio baixo, refogue a cebola em azeite até a cebola ficar macia. Adicione o alho e refogue por 1 minuto a mais. Adicione a carne moída, mexendo para quebrar. Cozinhe até que a carne não esteja mais rosada ; drenar o excesso de gordura. Misture o tomate, molho de tomate, salsa e açúcar, se estiver usando, juntamente com a pimenta esmagada e orégano. Traga a mistura para ferver. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário. Continue fervendo o molho por 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Enquanto isso, cozinhe o espaguete em água fervente com sal, conforme indicado no pacote; escorra bem em uma peneira e mexa na mistura de carne.
- Coloque metade da mistura de espaguete e carne em uma caçarola de 2 litros; polvilhe com metade do queijo mussarela e metade do queijo parmesão. Repita com a mistura restante de espaguete e queijos.
- Asse por 20 a 25 minutos, ou até que a caçarola esteja quente e o queijo tenha derretido.
Variações e Dicas
Adicione 1/2 xícara de pimentão verde picado para a frigideira com as cebolas.
Para avançar, cozinhe o molho de carne e deixe esfriar. Coloque-o em um recipiente, cubra e leve à geladeira. No dia seguinte, aqueça o molho, cozinhe o espaguete e monte a caçarola na assadeira untada. Assar como indicado acima.
Substitua os tomates, molho de tomate, salsa, açúcar, pimenta vermelha picada e orégano com um molho de espaguete experiente. Despeje sobre a carne moída, adicione sal e pimenta, conforme necessário, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 427 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sódio | 439 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 34 g |