Frango grelhado nunca provei tão bom! Este frango grelhado de capim-limão sopra outras receitas para fora da água. Além disso, é super simples de fazer. Basta jogar alguns ingredientes no processador de alimentos, marinar e grelhar. Na Tailândia, é mais provável que usem um pilão e um almofariz para esse processo, mas descobri que os resultados são tão bons com nossos equipamentos de alta tecnologia. Em nossa casa, nós gostamos do nosso meio-picante, daí as duas pimentas na lista de ingredientes, mas sinta-se à vontade para ajustar isso de acordo com o seu próprio tempero-medidor (tente não economizar demais - os pimentões o tornam muito bom !) Quanto mais tempo marinar, melhor - eu tento deixá-lo ficar coberto na geladeira por duas horas ou até seis. Sirva com arroz ou salada; não há necessidade de um molho lateral, é tão saboroso!
O que você precisará
- 4-6 coxas de frango, pele ligada ou desligada
- 2 talos
- erva-cidreira
- 1/4 xícara de cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- suco de 1/2 limão
- 2 pimentões vermelhos frescos, picados, ou até 1/2 colher de chá. flocos de pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa.
- molho de peixe
- 1 Colher de Sopa. molho de soja
- 2 + 1/2 colheres de sopa. açúcar mascavo ;
Como fazer isso
- Para melhores resultados, use um processador de alimentos para esta receita. Primeiro, corte a extremidade do bulbo de cada talo de capim-limão e, em seguida, fatie o restante. Atire o tronco superior. (Para um visual ou mais sobre como preparar capim-limão para cozinhar, veja o meu Como cozinhar com capim-limão). Pulso para criar uma pasta perfumada e aquosa.
- Abra as coxas de frango e deite-as, de preferência em um prato plano assado. Despeje a pasta sobre o frango, virando as peças para deixar cada uma saturada. Use uma colher para colocar as ervas no topo do frango. Cubra e marinar de preferência 2 horas ou até 6.
- Pincele um grill com um pouco de óleo vegetal, depois grelhe o frango bem feito.
- Prove o frango com uma boa porção de arroz de jasmim tailandês , uma salada como mostrado aqui (veja a receita abaixo), e você está pronto para ir. Para aqueles que querem extra-picante, sirva com um molho de pimenta tailandês ao lado (veja o meu Thai Sweet Chili Sauce ). Apreciar!
Saladas laterais que se casam lindamente com este prato:
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1900 |
| Gordura total | 105 g |
| Gordura saturada | 29 g |
| Gordura insaturada | 42 g |
| Colesterol | 628 mg |
| Sódio | 1,900 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 200 g |