Todos temos dias ou até períodos em que temos muito o que fazer, acompanhados por listas extremamente longas de "fazer". Infelizmente, os horários de pico significam que nem sempre podemos fazer as melhores escolhas alimentares, talvez optemos por menus drive-through ou take-out em vez de uma refeição caseira. Mas realmente não precisa ser assim. Com um pouco de planejamento, podemos estocar nossas despensas cheias de ingredientes saudáveis para preparar refeições saudáveis e fáceis.
Por mais que eu goste de cozinhar, nem sempre quero passar horas na cozinha. Curry é uma das refeições favoritas da minha família e, felizmente, também é uma refeição que pode ser preparada com relativa facilidade. Essa receita me levou apenas meia hora do começo ao começo. É cheio de sabores deliciosos e exóticos, e todos os ingredientes saudáveis (não processados).
Se você gosta de refeições rápidas , fáceis, deliciosas e saudáveis, então este é definitivamente um para adicionar ao seu repertório de receita. É perfeito para qualquer época do ano, quando você precisa cozinhar uma refeição saudável sem gastar muito tempo na cozinha. Você também pode cozinhar um lote desse curry, deixar esfriar completamente e depois congelá-lo mais tarde. Apreciar!
O que você precisará
- 2 peito de frango sem pele (cortado em pedaços pequenos)
- uma pequena cebola amarela (cortada em oitavos)
- 3 dentes de alho grandes, picados
- 1 pimentão laranja, cortado em pedaços pequenos
- 1 colher de chá de gengibre fresco picado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal de escolha
- 1 colher de sopa de curry amarelo
- 1 colher de sopa de molho de soja leve
- 1 colher de chá de pimenta caiena (ou a gosto)
- 60 gramas ou 2 oz de amendoim sem sal
- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
- 1 xícara de caldo de frango com baixo teor de sódio
- Arroz branco cozido no vapor (para servir)
Como fazer isso
1. Pegue o arroz antes de ir para o frango. Aqueça o óleo, frite os pedaços de frango até ficar cozido por completo, cerca de 8 minutos. Acrescente a cebola, o gengibre, o alho, o pimentão à panela e cozinhe até que as pimentas comecem a amolecer ou a assar até obter o paladar desejado. Escorra toda a gordura extra.
2. Polvilhe o pó de curry e caiena na panela, mexa até ficar bem combinado. Em seguida, adicione o amendoim, molho de soja, manteiga de amendoim e caldo de galinha na panela.
Mais uma vez mexa para combinar bem e distribuir especiarias. Vire o fogo para médio baixo, cubra e deixe ferver por 10 minutos. Prove e ajuste as especiarias, se necessário. Sirva com arroz branco cozido no vapor.
FAÇA DE VEGAN : Simplesmente omita o frango e substitua-o por seus legumes favoritos (até mesmo uma mistura de vegetais congelados funcionará), além disso troque o caldo de galinha por um de legumes. Cozinhe e sirva o mesmo que as instruções acima.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1243 |
| Gordura total | 84 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 39 g |
| Colesterol | 279 mg |
| Sódio | 862 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 104 g |