Você fez o bolo de chocolate ou pãezinhos, e então é hora de gelo. Qual cobertura para escolher é sempre um dilema então por que não optar por este super fácil Chocolate Buttercream? Esta receita cria uma cobertura luxuosamente sedosa, uma vez que utiliza chocolate preto real que não só acrescenta sabor mas também a textura.
Se o chocolate amargo é demasiado avassalador para você, ou se o bolo é para crianças, você pode querer olhar para as opções abaixo da receita de alternativas.
O que você precisará
- 200 gramas / 6 onças de manteiga (temperatura ambiente, mas não muito quente)
- 200 gramas / 6 onças de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 pitada de extrato de baunilha
- 160 gramas de chocolate amargo (pelo menos 55% de sólidos de cacau; veja outras opções abaixo)
Como fazer isso
- Cortar a manteiga em pedaços pequenos e coloque com o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande e creme junto com um batedor de mão elétrico, em um misturador de pé com uma mão whisk até leve e fofo.
- Enquanto isso, quebre o chocolate em pedaços pequenos. Coloque os pedaços de chocolate em uma tigela sobre uma panela de água fervente para derreter. É importante que o fundo da tigela não toque a água fervente ou que o calor seja muito intenso e que o chocolate fique granulado; se isso acontecer, não pode ser desfeito.
- Quando o chocolate estiver derretido, misture com uma colher de madeira (nunca de metal) e coloque-o de lado.
- Adicione o leite e a baunilha à mistura de manteiga e açúcar e misture bem com uma colher ou um batedor para criar um creme suave e sedoso.
- Finalmente, adicione cuidadosamente o chocolate derretido e bata furiosamente até que o creme fique leve, sedoso e brilhante.
- A nata pode usar-se imediatamente em bolos frios ou pãezinhos (não ponha em bolos quentes ou derreterá). Se usar mais tarde, o creme vai endurecer. Bata novamente para suavizar o creme quando estiver pronto para usar. O creme acabado também congela bem.
Outros Sabores para Cobertura de Buttercream
A receita do buttercream acima é uma combinação clássica, mas existem outros sabores que você pode usar.
- Para uma cobertura de chocolate de verdade, use um chocolate sólido com 70% de cacau.
- O chocolate escuro intenso pode ser muito amargo para as crianças, então use um pouco menos forte. Se usar chocolate ao leite, tenha cuidado ao derreter, pois este tipo de chocolate é menos estável que o mais escuro.
- Para glacê colorido, omitir o chocolate e usar uma coloração de gel. Os géis funcionam melhor nesta receita, pois não alteram a consistência do creme. Eles são muito poderosos em cores, então comece adicionando pequenas quantidades e aumente as gotas até obter a cor que preferir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 364 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sódio | 50 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |