A palavra espanhola "fajita" significa "pequenas tiras" e vem da palavra "faja", que significa "cinto", "tira" ou "cinto". Refere-se às tiras de carne (geralmente fraldinha) originalmente usadas para este produto. Prato Tex-Mex. Hoje, as fajitas expandiram seu alcance para incluir carne de porco, frango e camarão. Fajitas são divertidas para pedir em um restaurante e criar-se a partir de uma bandeja de servir ferro fumegante. Mas por que deixar tudo o que a emoção de comer no restaurante. Você pode fazer o seu próprio e ter uma festa Tex-Mex em casa para vocês dois.
O que você precisará
- Para a Marinada:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de suco de limão (ou suco de 1/2 a limão)
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 1 dente de alho (triturado)
- 1/4 colher de chá de sal
- Para as fajitas:
- 1 costeleta de porco desossada (1 polegada de espessura, cerca de 12 onças)
- 4 tortillas de farinha
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/4 pimentão (vermelho ou verde, sem núcleo e cortado em tiras)
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 jalapeno pequeno (picado)
- 1 dente de alho (picado)
- 1/4 xícara de tomate (fresco, picado)
- 2 cebolas verdes (grosseiramente picadas)
- Decore: abacate fatiado (ou guacamole)
- Decore: azeitonas pretas fatiadas
- Decore: creme azedo
- Decore: molho de queijo (ou queijo ralado)
- Decore: salsa
Como fazer isso
- Para fazer a marinada: Em um saco de 1 litro com zíper, misture 3 colheres de sopa de azeite, suco de limão, pimenta em pó, cominho, alho esmagado e 1/4 colher de chá de sal. Adicione a costeleta de porco e deixe marinar, virando ocasionalmente, na geladeira por 4 horas.
- Aqueça o forno a 180 F. Enrole as tortillas em um par de toalhas de papel e aqueça em uma assadeira no forno.
- Retire a costeleta de porco da bolsa de marinada e seque. Polvilhe os dois lados com pimenta em pó.
- Aqueça 1 colher de sopa do óleo vegetal em uma frigideira pesada (o ferro fundido é o melhor, não use antiaderente) em fogo alto até ficar aquém do fumo.
- Acrescente a costeleta de porco e cozinhe por 1 minuto, reduza o fogo para médio-baixo e inverta a costeleta. Cubra e cozinhe por 5 a 7 minutos.
- Retire a costeleta de porco em uma assadeira e coloque no forno para se aquecer.
- Adicione a colher de sopa restante do óleo vegetal à mesma panela e aumente o fogo para médio.
- Adicione os pimentões, polvilhe com cominho e cozinhe até ficarem macios, mexendo de vez em quando. Adicione o jalapeno e o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o tomate e as cebolas verdes e cozinhe por mais 1 minuto, depois retire do fogo e tampe.
- Retire a costeleta de porco do forno e corte-a bem finamente no meio do grão. Adicione a carne de porco à frigideira com pimentos e misture.
- Divida a mistura igualmente entre as tortilhas e adicione guarnições como desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 3473 |
| Gordura total | 124 g |
| Gordura saturada | 36 g |
| Gordura insaturada | 50 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sódio | 6,246 mg |
| Carboidratos | 463 g |
| Fibra dietética | 36 g |
| Proteína | 124 g |