Aaloo Ka Bharta ou purê de batata ao estilo indiano tem seu lar no estado de Bihar, no norte da Índia. Sirva com chapatis quentes (pão indiano) cobertos com ghee.
O que você precisará
- 5 batatas grandes (amassadas)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou canola ou óleo de girassol)
- 1 cebola grande (picada muito bem)
- 8 a 10 dentes
- alho (picado muito bem)
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 pedaço de gengibre (1 polegada, ralado)
- 3 seco
- pimentões vermelhos
- sal a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo de mostarda
- Decore: folhas de coentro picado
Como fazer isso
- Coloque o purê de batata em uma tigela grande e reserve.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela pequena e adicione as sementes de cominho a ele. Quando as sementes pararem de cuspir, junte a cebola, o gengibre e o alho e frite até ficarem macios.
- Adicione isso ao purê de batata.
- Assar os pimentões vermelhos secos até que eles começam a liberar seu aroma. Esmagar grosseiramente e polvilhe sobre a batata.
- Despeje o óleo de mostarda sobre a batata e misture todos os ingredientes para misturar bem.
- Decore com coentro picado e sirva com chapatis quentes ( pão indiano ) cobertos com ghee.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 250 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 323 mg |
| Carboidratos | 42 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |